100句美食诗词 古人美食的诗句

俗話說得好：吃貨不可怕，就怕吃貨有文化。
要找美食詩句，先找到古代的詩人兼美食家最爲方便。
可是古往今來佳肴美食太多，留下描寫美食的詩句更是數不勝數。這裏主要聊聊杜甫、蘇轼、陸遊的詩句，通過這三位詩中食神留下的佳作來管中窺豹吧~。
一般古詩詞鮮有單寫食物的作品，往往是借物喻人，借物感傷抒情等等。但既然是聊形容美食的詩句，我們就不論他是開心是難過，是悲痛還是懷古，隻摘出其中最幹貨的美食形容部分精華。
先從杜甫開始說，杜甫傳世的詩有九成是在他四十歲已然不得志之後寫的，然而正因如此，美食成了他艱辛的生活中爲數不多的慰藉。
唐玄宗天寶十二年初夏，此時杜甫四十一歲。當時他與廣文館博士鄭虔同遊何将軍山林，此處既有美景還有美食，讓人格外的心情舒暢。于是爲紀念此次出遊他寫了十首詩。
其中寫到美食的詩句有：。
鮮鲫銀絲脍，香芹碧澗羹。——杜甫《陪鄭廣文遊何将軍山林其二》。
棘樹寒雲色，茵陳春藕香。脆添生菜美，陰益食單涼。——杜甫《陪鄭廣文遊何将軍山林其七》美食的種類與美景相得益彰：鮮鲫魚切片搭配筍絲炖湯，碧水澗旁采摘的鮮嫩香芹做羹。而一句“茵陳春藕香”把沾上春藕清香的野菜寫的很生動。
春筍鲫魚搭配茵陳（白蒿）颠沛流離的生活，阻擋不了一顆吃貨的心，就算是家常便飯，也能吃出别樣的溫馨。朋友招待的是韭菜和香噴噴的小米飯，能吃上這樣一頓家常便飯，動亂時期已屬不易。
問答乃未已，兒女羅酒漿。夜雨剪春韭，新炊間黃粱。——杜甫《贈衛八處士》小米飯但凡生活能有喘息之機，雖然沒有銀錢，但是杜甫總會找機會一飽口福，詩中字裏行間更透露過一些家常美食的做法吃法。
青青高槐葉，采掇付中廚。
新面來近市，汁滓宛相俱。
入鼎資過熟，加餐愁欲無。
碧鮮俱照著，香飯兼苞蘆。——杜甫《槐葉冷淘》這段面條的做法看着很眼熟，就是把鮮嫩的槐樹葉采摘下來，洗幹淨後，擠出綠色的汁水用來和面。據說這是杜甫居住在成都時，三伏天最喜歡吃的涼面，看起來和現在的菠菜面做法如出一轍。
菠菜面在成都的這幾年，日子過得雖然算不上富貴，但也能吃飽穿暖，過得是比較惬意舒适了，而這段難得的休閑時光也留下不少美食詩作。
有記載過宴席上廚師現場片魚的神乎其技：。
饔子左右揮雙刀，脍飛金盤白雪高。——杜甫《觀打漁歌》在飲食偏好方面，杜甫應該是頗愛吃魚生，他的詩裏有不少寫到切脍與食脍。
無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。——杜甫《阌鄉姜七少府設脍戲贈長歌》将魚肉剔骨剁碎佐之春蔥，周代生活百科《禮記·内則》中說：鲙，春用蔥，夏用芥。也隻有資深老饕才能如此通曉其中奧妙。
切薄片的魚生在人生的後半段，杜甫一直處于貧病交加的境地，在由衡陽返回長沙的途中，寫的這首詩可謂他的美食詩絕唱了：。
滑憶雕菰飯，香聞錦帶羹。溜匙兼暖腹，誰欲緻杯罂。——杜甫《江閣卧病走筆寄呈崔、盧兩侍禦》雕菰飯就是用菰米熬制的飯，吃起來香滑可口，甚爲味美。錦帶羹則是用一種叫做“錦帶”的植物嫩葉子做成的羹湯，後世對于“錦帶”具體是哪種植物頗有争議，一般理解爲用莼菜羹。
西湖莼菜羹相比杜甫，陸遊的生活境況要好得多了，雖然仕途雖然不甚順利，飽受投降派的排擠，然而陸遊卻真的是個熱愛生活的人。他的詩中包羅萬象，且用詞方面通俗易懂，讀起來非常流暢優美，這樣一個熱愛生活的人，美食自然是不會錯過，他的“田園風光詩”有相當一部分是介紹美食的。
這樣一個人，能夠把平平無奇的薏仁飯寫出這樣令人食指大動的誘惑感。
大如芡實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
腹腴項脔不入盤，況複餐酪誇甘酸。——陸遊《薏苡》一條肥美的鲈魚，一碟脆爽的茭白，搭配上新制油煎好的荞麥面餅，在初冬時節來上這麽一餐是多麽惬意的一件事啊。
鲈肥菰脆調羹美，荞熟油新作餅香。——陸遊《初冬絕句》鲈魚、茭白、荞麥餅他吃過的美食種類更是頗爲龐雜，天上地下，飛的跑的均有涉獵，甚至一些現在很少見的食物在他的詩中都有提到。
陸遊美食詩中最有名的要數《醉中歌》了，詩中集中記錄了陸遊身爲吃貨數十載所印象深刻的數種佳馔美肴，詩曰：。
牛尾膏美如凝酥，貓頭輪囷欲專車。
黃雀萬裏行頭顱，白鵝作鲊天下無。
浔陽糖蟹徑尺餘，吾州之蔊尤嘉蔬——陸遊《醉中歌》這段“報菜名”極爲精彩，說熬到好處牛尾味美如凝固的酥油一般；吃過的貓數目甚巨，光貓頭就有一車可裝；能行萬裏的黃雀也是美味珍馐，譬如當時風靡一時用鹽和米粉腌漬的“黃雀酢”，而吃鵝肉時，則用腌和糟的方法制作，說那味道是天下沒有的鮮美；吃的浔陽江中蟹個頭很大，連蟹腳有一尺長；最後說到青菜，則提名越州農村的蔊菜，能與牛尾河蟹并論，可見其味道也一定極爲可口。
螃蟹、牛尾、糟鵝懂吃的人，往往自己也很會做菜。烹制菜肴的過程同樣也被記錄了下來，其精細程度現在看來也令人咂舌，他在詩中這樣記錄道：做燒鵝時，要抹上花椒後，才特别鮮美；做野雞肉的羹時，要把豆豉放下去，才能透出香味；又說，越州箭竹的嫩筍，比雪白的蘑菇還甘美脆嫩；蕨牙菜是十分珍貴和鮮嫩的東西，超過春天的佳蔬。
今日山翁自治廚，嘉肴不似出貧居。
白鵝炙美加椒後，錦雉羹香下豉初。
箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬——陸遊《飯罷戲示鄰曲》燒鵝不會買菜的美食家當不了好廚子，陸遊居然還在詩中形容了他從買食材開始的吃貨日常一天：南市打了一壺濁酒，雖說價廉且酒渣不少，但是味道着實甘美，去東市買了大骨頭回來炖肉，配上香醋蘸醬，再加上一碟腌制好的泡菜藠頭，散發着誘人的橙色光澤。
南市沽濁醪，浮螘甘不壞。
東門買彘骨，醯醬點橙薤。——陸遊《飯罷做戲》四川泡菜藠頭至于螃蟹這種是個老饕都不會錯過的人間美味，陸遊則形容的極其生動：。
蟹肥暫擘饞涎堕，酒綠初傾老眼明。——陸遊《糟蟹》說的是什麽意思呢？就是剛用手把蟹擘開，就饞得口水直淌了下來，等到持蟹品酒時，連昏暗的老眼都突然明亮起來了~對美味的形容簡直是妙到毫巅了，短短兩句，就讓這個手持蟹殼被美味撩撥急不可耐的老饕仿佛就在眼前。
相比于陸遊這種真·吃貨而言，蘇轼就顯得矜持的多，或許是身份地位所限，他不能像陸遊一樣，面對美味放肆的大快朵頤，什麽也不顧。他的美食詩往往都是借美食這個殼，實際内裏說的是官場人生。
然而吃貨的本色是難以掩蓋的，蘇轼在《老饕賦》中稍微放開了一下就徹底原形畢露，很具體的描述了自己理想中的完美一餐，吃肉隻選小豬頸後部那一小塊最好的肉，吃螃蟹隻選霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯。把櫻桃放在鍋中煮爛煎成蜜，用杏仁醬蒸成精美的糕點。蛤蜊要半熟時就着酒吃，蟹則要和着酒糟蒸，不要蒸的太熟要有點生才好吃。看完隻想說：老哥你是真會吃啊！。
嘗項上之一脔，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。——蘇轼《老饕賦》酒蒸蛤蜊在《寒具》一詩中有詳細描繪了在寒食節準備食品的烹饪過程中，油煎撒子至焦黃的顔色變化。
纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深——蘇轼《寒具》油煎撒子還有具體形容了月餅的口感，甚至描繪了裏面的餡料，聽起來是蠻好吃的樣子。
小餅如嚼月，中有酥和饴。——蘇轼《月餅》以及最著名的東坡肉（紅燒肉）詩，作爲傳說中這道菜的發明者，寥寥數語，把這道經典家常菜做法寫的很到位。
淨洗铛，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。——蘇轼《豬肉頌》。

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