蒸米饭为什么会硬 蒸米饭发硬是怎么回事

衆所周知，大米是一種常見的主食。通常在電飯鍋裏直接蒸。蒸米飯有一定的技巧和注意力。有些人的蒸米飯會有點硬，那麽爲什麽蒸米飯硬呢？讓我們來看一看！

硬蒸飯有什麽問題

可能是蒸煮時間太短，沒有煮熟

米飯蒸熟時有點硬，大部分都沒有完全煮熟，處于混合狀态。不熟悉是能量的缺點，所以最好加熱一段時間。如果看起來足夠幹，先加水。熱水和冷水都可以，但後者需要更長的時間才能繼續加熱（烹饪或蒸煮）。做吧，體驗幾次！

可能水更少

一般來說，水更少。你可以先用筷子在剛煮熟的米飯上插幾個洞，然後加入适量的水。最好加入沸水，蓋上蓋子，加大火力，然後煮一段時間。基本上是一樣的

下次做飯時多加水。一般來說，水是大米的2-3倍。多嘗試幾次，你就可以做你喜歡的米飯了。

如何補救米飯

生活中煮熟的米飯可以根據不同的情況解決：

1如果米飯太硬而沒有煮熟，用筷子在米飯的不同部位表面戳幾個洞，然後根據情況加入一些開水，蓋上鍋蓋，再煮一次。

2. 如果有些已經煮熟，有些還沒有煮熟，用筷子在未煮熟的地方戳出洞，向洞裏倒入适量的沸水，加火繼續煮至熟。

3. 如果米飯是生的，你可以把底部的米飯翻到頂部，加入适量的沸水來煮。

蒸米飯的秘密

1洗米飯

首先，在洗米飯的過程中，不需要用自來水洗。将大米倒入盆中，攪拌并用手清洗1-2次，然後去除明顯的灰塵，然後用手輕輕擦洗。

由于大米洗滌次數太多，大米中的一些營養成分會被沖走。

當我們洗米時，渾濁的水不是米糠，而是在抛光過程中粉末附着在米粒上，這是我們洗掉的部分。相反，如果大米沒有洗幹淨，導緻粉末粘在大米上，蒸大米可能會變粘。

2. 蒸米飯時選擇水

如果條件允許，最好選擇純淨水或礦泉水，因爲蒸米飯會更好吃。

對于紫米、高粱或小米等粗糧，應适當添加更多水分，因爲這些粗糧非常“幹燥”

3蒸飯的耗水量

事實上，蒸飯的耗水量與大米的硬度密切相關。如果你放太多水，米飯就會粘在一起。如果水少了，大米要麽是生的，要麽太硬。一般來說，隻要加入适量的水，蒸飯就不會變軟或變硬，顆粒也會變清。通常大米與水的比例爲1:1，這意味着水的量與大米的量相同。

然而，不同品種、不同産地的水稻吸水率不同，應适當調整。當然，每個人都有不同的口味，所以米飯的味道也不同。

4. 蒸米飯時，加入少許白醋和食用油

。蒸米飯時，你可以加幾滴白醋，這樣米飯會很亮。加入幾滴食用油，使米飯看起來油膩，味道更好。

蒸米飯時應該注意什麽

1。清潔時不要用力搓米飯。把它放在幹淨的水中，輕輕沖洗。沖洗表面的灰塵和雜質，以便放入電飯煲。

2. 向電飯煲中加水1厘米以上。不要放太多。然後加入兩滴植物油。加油的目的是使米飯更香、更亮、更開胃。

3. 蒸米飯可以蒸一會兒，兩分鍾後打開。蒸米飯又香又亮，味道很好。經常來做飯的人可以試試這種方法。蒸米飯比直接蒸水要好得多。