油条没有鸡蛋可以做吗 油条炸过的油怎么处理才不浪费

疫情期間，許多人在家制作油條。如果家裏的雞蛋用完了，他們就不能煎油條嗎？事實上，你可以做沒有雞蛋的油條。油條炸好後，必須合理使用多餘的油。别浪費了！詳見本網站提供的詳細介紹。

你能做沒有雞蛋的油條嗎

制作油條的原料隻有這麽多，沒有雞蛋也沒關系。

原料：無鋁發酵粉12g，小蘇打3G，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，食鹽5g，食用油20ml。

步驟：

1：在碗中加入3克小蘇打、12克無鋁發酵粉和280毫升冷牛奶，攪拌均勻，将400克中筋面粉、5克鹽和20毫升食用油放入盆中，與牛奶和面粉揉成面團，蓋上蓋子，醒來10分鍾。

2:将面團喚醒，放在砧板上揉搓片刻，使面團表面光滑。把面團整理好，擀成長方形。

3：在面團上刷一層食用油，翻過來，繼續刷一層食用油，蓋上保鮮膜，醒3小時（可以在面團兩面刷食用油）。你也可以在晚上發酵面團，在冰箱中低溫發酵一晚，第二天早上直接使用。

4：面團醒酒後，将食用油倒入鍋中，打開小火加熱。在用油加熱的過程中，把面團切成小塊，疊在一起，用筷子按壓，用手把面團伸出來一點，然後在油鍋裏煎。油炸的兩面是金色的。當它們都漂浮在水面上時，它們就可以從鍋裏出來了。

如何處理油條的煎炸油，以避免浪費

用于制作面食

在制作面食時，例如一些普通的蛋糕或花卷，此時我們可以使用剩餘的油。

尤其是對于蛋糕，過濾油炸過的油，然後将其放入意大利面種子中，因爲蛋糕的内部溫度不太高，不超過100℃，面團中的澱粉保護油免受明顯氧化。

用來做湯

油炸的剩菜油實際上很适合做湯。它能給湯增加香味，帶有淡淡的香味。

當湯從鍋裏出來時，滴一點殘油。味道很好！

制作調味油

油炸後，加入一些胡椒、韭菜、大蒜和辣椒面作爲調和油。

例如，煎炸肉丸後，加入切碎的辣椒和蒜末，煎炸兩分鍾，将它們倒在切碎的辣椒上，冷卻并過濾到辣椒油中，然後冷藏備用。

後期可直接使用面條和涼菜，一舉兩得。沒有100%油或100%水的蔬菜很容易漂白，所以沒有100%油的蔬菜也很容易漂白。沒有100%的水，一些蔬菜很容易漂白。

熱燙時，将1湯匙油放入沸水中，使蔬菜葉子色澤鮮豔，口感柔軟嫩滑。即使葉子稍微老一點，也不會堵塞。

在油條中使用發酵粉時，你還使用酵母嗎

不，隻添加發酵粉。

發酵粉是一種蓬松劑。它的主要功能是使面團變得蓬松。

如果使用酵母粉，則無需添加發酵粉。

隻需放兩個中的一個。

用于油炸面團的高筋面粉或低筋面粉

高筋面粉的主要特點是面筋強。揉面時，面團有很大的彈性，食物會更有力量。

炸油條時，表面酥脆，但内部非常柔軟。它味道很濃，味道很好。

與高筋面粉相反，低筋面粉的面筋最差。這種面粉非常适合制作面食，比如面包，但在炸油條時不合适。

油條手感柔軟，味道不好。