做馒头加牛奶是不是就不用加水了 蒸馒头用牛奶和面还用再加水么

衆所周知，饅頭是一種常見的面食。它的制作方法多種多樣，口味豐富，口感柔軟可口。它深受人們的喜愛。許多人在家做饅頭。做饅頭時，許多人用牛奶和面條。你還用牛奶和面粉做饅頭和加水嗎？讓我們來看一看！

用牛奶和面條蒸饅頭時，你還需要加水嗎

如果用牛奶和面條蒸饅頭，一般不需要加水。他們都用牛奶和面條，這樣饅頭會很香。

制作饅頭時，完全可以加入牛奶，不會影響饅頭的發酵效果，因爲牛奶和水都是液體，可以發揮清水的作用，使面粉混合成絮狀。如果你覺得絮狀物還是有點幹，你可以再加些牛奶進去。它不僅限于用電蛋糕鍋制作饅頭、電飯煲蛋糕或甜面食。可以加牛奶。這将使意大利面充滿牛奶味，特别美味。

用牛奶代替水和面條制作饅頭有很多優點。它不僅營養豐富，而且容易吸收。吃東西的時候，它也會帶來牛奶的味道。孩子們特别喜歡吃。

對于處于發育階段的兒童來說，這種牛奶饅頭比普通饅頭高。

牛奶和面條對饅頭的益處

1增加面筋、提高發酵耐久性和口感柔和

這三點可以說是一種因果遞進關系，即因爲面筋增加，面團的發酵耐久性提高，因爲面團的發酵耐力提高了，面團的持氣能力增強了，因爲面團的持氣能力增強了，所以面團可以變得更柔軟。從本質上講，原因是蛋白質含量增加，導緻面筋的改善，這相當于添加高筋面粉來改善面粉的性能。

2. 美白和調味

美白是脂肪的功能。牛奶之所以是白色，是因爲牛奶中的脂肪球和蛋白質顆粒不規則地反射光線的結果。

不用說，一定是牛奶味的。現在市場上出售的牛奶味饅頭中添加了牛奶。

牛奶饅頭的做法

1。準備500克面粉、20克糖、8克酵母和250毫升牛奶。

2. 将酵母和糖與牛奶一起攪拌融化，然後分幾次加入面粉中，加入時攪拌成面團，然後混合成光滑的面團。

3. 蓋上調和好的面團，醒來時面團的大小是原來的兩倍，面團抓取後會形成一個大蜂窩狀。将面團均勻揉勻，排幹，然後将生胚做成饅頭，用濕布蓋上，直到生胚變輕，然後在鍋中用大火蒸20-25分鍾，熄火，炖約3分鍾，打開蓋子，充滿牛奶味，雪白蓬松的大饅頭就要蒸了。

什麽食物可以用牛奶代替水

牛奶不僅可以代替水制作饅頭，還可以代替水制作以下食物：

① 面包你可以試着分别用水和牛奶做面包。兩者的味道差異是顯而易見的。

② 餃子皮。用牛奶打破餃子的皮是不容易的。

③ 蒸雞蛋。隻要飲食中含有足夠的富含鐵的成分（肉、堅果、蔬菜和水果），即使你每天吃牛奶和蒸雞蛋，也不會有問題。就營養價值而言，它們越來越強壯。

④ 制作軟煎餅，制作芝麻醬，烹饪玉米醬，烹饪粗糧醬和煮米粥。剛用牛奶代替水煮粥時，最好先用少量水煮粥，煮好後再加牛奶攪拌均勻，最後再煮一兩分鍾。盡量不要在高溫下長時間煮沸，以免牛奶形成水垢，粘在鍋壁上，導緻蛋白質、鈣等營養成分流失。