一锅蒸的馒头怎么会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的瘪
发布时间：2022-04-20 04:45:02
饅頭是用面粉做成的美味小吃。它有各種各樣的做法和豐富的品味。它嘗起來又甜又好吃。味道很好。它深受人們的喜愛。許多人會在家裏蒸饅頭。那麽爲什麽一壺饅頭有好有壞呢？讓我們來看一看！
一壺饅頭怎麽可能好？有些像死面條
1。蒸的過程中，水蒸氣太大，從鍋蓋上滴到饅頭上，饅頭會塌縮。
解決方案：用中火蒸，以防止水蒸氣過多。鍋蓋應盡可能大弧度，蒸汽應沿鍋蓋流向鍋蓋邊緣。如果蒸籠的密封性太好，你可以用牙簽别在蓋子的邊緣，讓蒸汽出來，防止蒸汽流到饅頭上。
蒸饅頭時，用中火還是大火？事實上，在家蒸饅頭時，建議用中火而不是大火。如果大火産生更多的水蒸氣，很容易滴到饅頭上。如果是饅頭店，那就不一樣了。你必須使用大火，因爲火小的時候蒸汽就不會冒出來，饅頭也不容易蒸。
2. 饅頭青澀的覺醒不足。饅頭不管你醒來一兩次，隻要你完全醒來，饅頭就會蓬松柔軟。如何判斷綠體是否蘇醒？一旦綠體的體積明顯變大，第二，綠體感覺變輕，表明綠體的内部氣孔已經形成，綠體已經在适當的位置發酵。
3. 不均衡的覺醒。當面團發酵并揉勻後，如果面團較大，則需要進行兩次成型。兩次塑形之間的時間差約爲10分鍾，因此會出現不均勻的覺醒。第一次整容手術已經蘇醒過來，而第二次整容手術是不夠的。因此，在醒來時，應先适當控制蒸發的喚醒溫度，降低喚醒速度，使喚醒前後均勻。
事實上，蒸饅頭對新手來說也是一個摸索過程。随着時間的推移，他們逐漸掌握了覺醒的程度。蒸的時候，是用大火還是中火。俗話說，熟能生巧，這是真理。
蒸饅頭的技巧是什麽
1。把面條揉好。确保面團經過揉捏和通風。我記得我小時候學做饅頭的時候，媽媽總是讓我多揉面條。她說時間越長，面條越滑，饅頭越好。
2. 醒來吧。第二次覺醒非常重要。第二次覺醒的時間既不能太長也不能太短。它與溫度有關，一般在10到15分鍾左右。
3. 蒸饅頭時，鍋蓋不能漏。現在有些鍋蓋很輕。水煮沸後，放上蒸汽，一些鍋蓋會被熱蒸汽頂起，導緻漏氣，這也是饅頭倒塌的重要原因之一。[2] [4]饅頭必須在蒸完1億或5000萬分鍾後才能打開，否則饅頭會立即崩塌。
饅頭常用做法
配料：
500g中筋面粉、3G酵母、5g白糖、250g溫水和适量幹粉
步驟：
1将酵母放入溫水中，攪拌均勻，靜止，然後加入糖攪拌至融化。
2. 将面粉放入面盆中，加水多次，邊倒邊攪拌，形成棉花絮，用手揉成光滑的面團。
3. 蓋上（或用保鮮膜蓋住）讓它發酵，直到它是原來的兩倍大。
4. 發酵後，加入适量幹粉，分幾次攪拌均勻。
5. 把面團揉成條狀，把它拖成小塊，揉成饅頭，放進蒸籠裏，蓋上蓋子，醒來20分鍾。
6. 用高火把水燒開，用中低熱蒸20分鍾。
蒸饅頭時要注意什麽
1。攪拌面條時，我們應該注意面粉和水的比例。
2. 發酵酵母粉時，注意使用水溫約35℃的溫水。
3. 往面粉裏加點鹽和糖。糖比鹽更重要。關鍵是加點鹽。加鹽可以增加甜度。
4. 每次我做飯時，我都會往面團裏加入一兩個雞蛋和一點油。
5. 将上述材料混合攪拌成球狀，達到“三光”，即手光、盆光和面光。
6. 揉面時也要注意用力均勻，不要有未揉過的生面粉。
7. 揉好後，在上面撒些面粉，然後用濕布把它蓋起來。
8. 醒來時，你的體重是原來的兩倍。當你看到蜂巢時，把它拿出來，把面團再揉幾次，這樣就用完了。
9. 揉搓長條，然後切成同樣大小。醒來吧。當原料藥變淡時，在蒸鍋裏把水燒開，一起蒸。
10. 在空氣中蒸15分鍾。不打開蓋子就把火關掉。讓饅頭在鍋中單獨放置5分鍾。然後打開蓋子，饅頭就好了。
馒头是用面粉做成的美味小吃。它有各种各样的做法和丰富的品味。它尝起来又甜又好吃。味道很好。它深受人们的喜爱。许多人会在家里蒸馒头。那么为什么一壶馒头有好有坏呢？让我们来看一看！
一壶馒头怎么可能好？有些像死面条
1。蒸的过程中，水蒸气太大，从锅盖上滴到馒头上，馒头会塌缩。
解决方案：用中火蒸，以防止水蒸气过多。锅盖应尽可能大弧度，蒸汽应沿锅盖流向锅盖边缘。如果蒸笼的密封性太好，你可以用牙签别在盖子的边缘，让蒸汽出来，防止蒸汽流到馒头上。
蒸馒头时，用中火还是大火？事实上，在家蒸馒头时，建议用中火而不是大火。如果大火产生更多的水蒸气，很容易滴到馒头上。如果是馒头店，那就不一样了。你必须使用大火，因为火小的时候蒸汽就不会冒出来，馒头也不容易蒸。
2. 馒头青涩的觉醒不足。馒头不管你醒来一两次，只要你完全醒来，馒头就会蓬松柔软。如何判断绿体是否苏醒？一旦绿体的体积明显变大，第二，绿体感觉变轻，表明绿体的内部气孔已经形成，绿体已经在适当的位置发酵。
3. 不均衡的觉醒。当面团发酵并揉匀后，如果面团较大，则需要进行两次成型。两次塑形之间的时间差约为10分钟，因此会出现不均匀的觉醒。第一次整容手术已经苏醒过来，而第二次整容手术是不够的。因此，在醒来时，应先适当控制蒸发的唤醒温度，降低唤醒速度，使唤醒前后均匀。
事实上，蒸馒头对新手来说也是一个摸索过程。随着时间的推移，他们逐渐掌握了觉醒的程度。蒸的时候，是用大火还是中火。俗话说，熟能生巧，这是真理。
蒸馒头的技巧是什么
1。把面条揉好。确保面团经过揉捏和通风。我记得我小时候学做馒头的时候，妈妈总是让我多揉面条。她说时间越长，面条越滑，馒头越好。
2. 醒来吧。第二次觉醒非常重要。第二次觉醒的时间既不能太长也不能太短。它与温度有关，一般在10到15分钟左右。
3. 蒸馒头时，锅盖不能漏。现在有些锅盖很轻。水煮沸后，放上蒸汽，一些锅盖会被热蒸汽顶起，导致漏气，这也是馒头倒塌的重要原因之一。[2] [4]馒头必须在蒸完1亿或5000万分钟后才能打开，否则馒头会立即崩塌。
馒头常用做法
配料：
500g中筋面粉、3G酵母、5g白糖、250g温水和适量干粉
步骤：
2. 将面粉放入面盆中，加水多次，边倒边搅拌，形成棉花絮，用手揉成光滑的面团。
3. 盖上（或用保鲜膜盖住）让它发酵，直到它是原来的两倍大。
4. 发酵后，加入适量干粉，分几次搅拌均匀。
5. 把面团揉成条状，把它拖成小块，揉成馒头，放进蒸笼里，盖上盖子，醒来20分钟。
6. 用高火把水烧开，用中低热蒸20分钟。
蒸馒头时要注意什么
3. 往面粉里加点盐和糖。糖比盐更重要。关键是加点盐。加盐可以增加甜度。
4. 每次我做饭时，我都会往面团里加入一两个鸡蛋和一点油。
5. 将上述材料混合搅拌成球状，达到“三光”，即手光、盆光和面光。
6. 揉面时也要注意用力均匀，不要有未揉过的生面粉。
7. 揉好后，在上面撒些面粉，然后用湿布把它盖起来。
8. 醒来时，你的体重是原来的两倍。当你看到蜂巢时，把它拿出来，把面团再揉几次，这样就用完了。
9. 揉搓长条，然后切成同样大小。醒来吧。当原料药变淡时，在蒸锅里把水烧开，一起蒸。
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