炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆 炸蘑菇不焯水行吗

衆所周知，蘑菇是一種常見的真菌食品。它種類繁多，味道鮮美，營養豐富，深受人們喜愛。吃蘑菇的方法有很多。油炸是一種比較流行的食用方法。那麽，煎蘑菇是煮熟的還是直接炸脆的？讓我們來看一看！

水煮炒蘑菇或直接油炸酥脆

水煮炒蘑菇或不水煮炒蘑菇

炒蘑菇不需要水煮，可以保持蘑菇的原味和口感。最好保持油炸蘑菇原有的順滑和嫩滑的味道。

因爲新鮮蘑菇的水分相對較多，所以油炸的效果主要是酥脆的，所以在選擇酥脆的油炸醬時，不會添加雞蛋，油的熱量會直接作用于新鮮蘑菇。這樣，油炸的味道會很脆，不會變軟。

炸蘑菇的家常做法

配料：

蘑菇、雞蛋、面粉、澱粉、十三種香料、孜然粉、辣椒面和鹽

開始制作：

1。将蘑菇洗淨，撕成細條以控制水分。（一定要控制水分，否則油炸時容易濺油，非常危險）

2。準備面糊。面粉和澱粉按1:1的比例混合，打一個雞蛋，放入1湯匙食用油，倒入适量水和少量鹽，攪拌均勻。（面糊不要太薄，面糊很難挂起來，也不要太厚。面糊太多味道不好）

3。将蘑菇放入面糊中，轉動攪拌，讓面糊均勻地裹在蘑菇上。

4. 開鍋燒油。當油溫達到50%時，可以油炸。将粘貼好的蘑菇放入鍋中，用中、低火煎至淡黃色，然後取出。

5. 煎完後，再次加熱油，将油加熱至90%，放入蘑菇，用大火将其煎至金黃色，然後取出。再煎會使蘑菇變脆。将孜然粉、十三種香料和辣椒面混合，撒在炸蘑菇上。

如何炒蘑菇才能吃得好

如果你想炒蘑菇才能吃得好，你必須首先選擇新鮮的原料，無論是蘑菇還是香菇，都需要仔細挑選。其次，你不能挂太多油炸醬，可以用一薄層。最後，你需要在小火上慢慢煎，不要煎，趁熱撒孜然粉。

如何食用油炸蘑菇

除了直接食用，還有另一種食用油炸蘑菇的方法，那就是蒸蘑菇。具體做法是：将蔥、姜片、八角和胡椒放入碗中，然後将炒蘑菇放入碗中，倒入清水、醬油、鹽和雞精調制的汁，在抽屜中蒸30分鍾，取出放在盤子上。