又是一年春来早

又是一年，今年的春節來的比以往更早一些，忙碌間龍年已經來到了眼前。

可能是年齡大了總喜歡回憶過去，小時候春節的記憶總是令人難以忘懷。那時人們都很窮，但再儉省的人家也會買點肉包些餃子，對于整年不見肉星的小孩子來說，春節就意味着有很多的好吃的。記得有一年，農場裏分豬肉，我家分了一個豬頭、四個豬蹄還有一些内髒。可把一排房的孩子好奇壞了，都想揪揪豬耳朵，摸摸豬鼻子。那時真是威風，誰要想伸手必須經過我的同意，有權不用過期作廢，當時沒少刁難那些小夥伴。

爲了褪去豬毛，我爸找了一些柏油，用破臉盆盛了放在用磚頭支起的簡易竈台上熬化。小夥伴們忙不叠的抱來柴禾樹葉燒火，每個人的小臉都熏得髒乎乎的。熬化後，我爸小心的将柏油一點點塗抹在豬頭和豬蹄上，晾涼後一掰就掉，把豬毛都給粘了下來。現在想來，也不知裏面是否含有三聚氰胺、蘇丹紅。

洗豬腸是很有意思的事情，在公用的壓水井旁，我使勁的壓水，我爸抓把堿面揉搓。最喜歡看他把水灌進去，扁扁的豬腸立刻變成了一節節的蓮藕，央求着自己也去試試，水沒灌進去倒灌了自己一袖筒。後來我爸灌好一節兩頭紮緊，給我當玩具，把我喜歡的見誰向誰顯擺，最後不小心弄破還哭了一場。

都洗幹淨後就要放鍋裏去煮，我媽專門借了一口大鍋。我這個小風箱手開始發揮作用了，賣力的拉着風箱，這樣等肉熟了可以先飽口福了吧？聞到撲鼻的肉香了，把個饞貓急得咕咚咕咚直咽口水，忍不住掀開鍋蓋去偷一塊嘗嘗，結果沒偷到手還被燙的哇哇叫。終于聽到我媽說熟了，這下是前後跟着她身後轉再也趕不走。我媽看我那個饞樣，就給切了一小塊豬耳朵，一口就給吞下肚差點把手指頭也給咬掉了。什麽味道？不知道，估計着豬八戒吃人參果就是這個模樣吧！後來就學聰明了，再拿一塊跑到排房的房山跟前，聞夠了才小口小口的抿着吃，細細品味，引來小夥伴們眼巴巴的盯着。吃完後意猶未盡，還要把手指放在嘴裏吮吸幹淨，那個香啊！難以言表。再看小夥伴，哈喇子都流到胸前了。

最後我爸将肉撈出，留下骨頭和皮再熬煮一段後，撇清油沫和碎骨，将皮切碎倒在盆裏放在外面凍成皮凍，就成了一道待客的美味佳肴。想想真是覺得奇怪，那時也沒什麽調味品，僅有些鹽和醬油，就做出了天下第一的美味。成家後也試着比照去做，但怎麽也做不出當年的味道。

現在對春節的感覺是越來越淡，想吃什麽平時都有，不用等上一年的時間。氣候也越來越熱，冰箱裝不下放在外面保存不了多久，商場超市春節期間，一般都照常營業方便了許多。隻有小孩子還比較熱衷于過年，對春節的期盼是有假期、新衣、鞭炮和壓歲錢，我們是喜歡那七天的長假，忙了一年也該歇歇了。

根據俗套都要有些新春寄語的，咱們老百姓說些實在話吧，希望龍年：多加工資少加班，多長知識少長肉，身體健康沒煩惱，心情舒暢哈哈笑。嘿嘿，再有就是讓大盤漲得更猛烈些吧！我們這些被套牢的人經受的住。

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