腌鱼腌一天就晾晒行不行 腌鱼腌一天可以吃吗

我們都知道吃魚的方法很多。腌魚是一種非常特殊的方式。很多地方的人在年底會腌魚，也被稱爲腌魚，這是新年前的傳統習俗。對腌魚有一定的重視，尤其是腌魚的時間。把魚腌一天，晾幹怎麽樣？讓我們看看吧！

把魚在空氣中腌一天可以嗎

這不能一概而論。這取決于魚的大小和魚肉的厚度。小魚和瘦肉，1~1.5天，大魚和厚肉，2~3天。

酸洗周期通常爲三天到一周。腌制周期也會根據魚的大小和室溫進行調整。小魚腌制三天後可以取出晾幹。大魚一般每周吃五天到五天。如果溫度高，它最多可以持續五天，如果溫度低，它必須經過至少七天的腌制才能品嘗。如果在高溫下腌制時間過長，魚皮會變得粘稠。如果不及時取出并清洗，魚可能會嘗起來不新鮮。

腌魚最好什麽時候做

最好在冬至後0-5度左右做腌魚（這叫腌魚，不容易變質變質，明年開春後味道鮮美）。殺死活草魚（河魚是最好的）。不要去除水垢，用水沖洗。隻需取出内髒，用幹淨的抹布擦拭魚血即可。用鹽反複擦拭魚的正面和背面，放平，撒一層鹽腌3天，取出。把魚放在放有鹽和鹽水的竹架上（把姜粉放在鹽裏，攪拌均勻，以腌制魚腥味。你也可以加入胡椒、茴香和肉桂）。15天後取出，用冷開水清洗（晴天），用幹抹布擦幹水，然後平曬2天。整個魚塗上優質白酒，然後挂起晾幹（用竹簽打開魚的腹部），晾幹7天。10公斤鮮魚，約3公斤幹魚。來年春天，将魚幹切成小塊，用春筍蒸（調味料：2個幹辣椒、2片生姜、一點韭菜、植物油和王酒）。它味道鮮美，特别是可口。

腌魚實踐

材料：新鮮西班牙鲭魚和粗海鹽。

i.沖洗新鮮的西班牙鲭魚，用刀子在魚背上沿着魚脊的主骨切開。

II。去除内髒和鰓，用海水沖洗血液（如果沒有海水，可以使用清水）。

第三，在大盆底撒适量鹽，放上鲭魚，在魚上撒适量鹽，然後放上鲭魚，撒鹽，依次腌制魚。

IV.腌制12小時的西班牙鲭魚應懸挂在通風良好且無陽光直射的陰涼處。兩三天後，西班牙鲭魚應在海水中清洗（如果沒有海水，可省略此步驟），然後幹燥四五天。