桂皮和肉桂是一样的吗 肉桂和桂皮有什么不一样

我們都知道肉桂和肉桂是生活中的兩種香料和調味品。許多人在烹饪時使用肉桂或肉桂。肉桂和肉桂很相似，看起來也很相似。肉桂和肉桂有什麽區别？我們來看看！

肉桂和肉桂的區别是什麽

從味道來看

肉桂聞起來比肉桂輕。它嘗起來又甜又澀。肉桂的氣味非常清新，帶有淡淡的香味。聞起來更舒服。肉桂嘗起來像白砂糖，但沒有白砂糖甜。它很辣，有點麻。

斯裏蘭卡肉桂口感略帶甜味，性質溫和。它有一點橙色的味道，但也有點像優雅的書香，給人一種甜而溫和的感覺，而肉桂有一種強烈、辛辣、略帶苦味的味道。

從外觀來看，

肉桂看起來很厚。相比之下，肉桂肉又薄又粗糙。肉桂的顔色相對較深。肉桂是深棕色的，而肉桂大部分是棕色的。

斯裏蘭卡肉桂爲淺黃褐色，中國肉桂爲深褐色。

就質地和外觀而言，

斯裏蘭卡肉桂皮薄，表面光滑，層次多。中國肉桂皮厚，表面粗糙，層次少。斯裏蘭卡肉桂酥脆，而中國肉桂又硬又厚。

香豆素含量差異

香豆素對人體肝腎有一定毒性，但不足以在安全範圍内危害人體。斯裏蘭卡肉桂的香豆素含量很低，而中國肉桂的香豆素含量相對較高。

就使用而言，

肉桂原産于中國。它的樹皮常被用作香料、烹饪材料和藥材。肉桂主要用于治療腎、脾、肝、嘔吐、促進血液循環和月經。

斯裏蘭卡肉桂通常被制成肉桂粉，在國外經常用于烘焙。在面包中加入肉桂粉可以增加面包的甜味和溫味，在咖啡中加入适量的肉桂粉可以增加咖啡的風味。

肉桂的使用

肉桂是我們日常烹饪中最常見的調味品，如炖排骨、土豆炖雞、大盤炖雞、炖魚和其他炖菜。當加入幾段肉桂時，味道會特别強烈。

1. 如果用肉桂和小豆蔻混合調味，可以預先将調味料按一定比例磨成粉末，幹燥清潔的玻璃器皿可以密封存放在陰涼處，

2腌漬，準備餡料時加入粉末，煎炸時撒入鍋中，避免了從鍋中清除香料的麻煩。

3. 腌制材料時最好使用洋蔥和生姜水，這樣不僅可以使材料更加美味，而且可以提高新鮮度和香氣。

肉桂的使用

肉桂味道醇厚，所以調味時不能放太多。一般來說，一小塊就夠了。

1. 炖菜時，肉桂可以作爲一個整體使用。當肉桂的味道融入湯中時，立即将其取出，而不是在菜肴成熟時。

2. 煎、燒、炒牲畜時，可加入少量肉桂粉、胡椒粉、肉桂粉，攪拌均勻。煎牛排和豬肉時，它可以用來調味。