做牛肉丸要蕃葛粉吗 蕃葛粉做牛肉丸有什么作用

衆所周知，牛肉丸是一道常見的菜。它們味道很好，有嚼勁，味道豐富。它們是鹹的、辣的等等。他們深受人們的喜愛。許多人在家做牛肉丸。你想要葛根粉做牛肉丸嗎？我們來看看！

制作牛肉丸需要葛根粉嗎

不同的方法會使用不同的原料和配料。你可以添加或不添加葛根粉來制作牛肉丸，這主要取決于你的個人習慣和口味偏好。

“葛根粉”又稱葛根粉。它是一種粉狀食品，由豆科植物根莖、野葛和野葛經挖掘、清洗、去皮、粉碎、沉澱和幹燥等多個過程制成。葛根粉營養豐富，富含大量維生素、微量元素和氨基酸，具有很高的藥用價值。它對高血壓、冠心病、減肥和抗衰老有特殊作用。

吃葛粉的方法有很多。可以制作葛粉芋頭丸、葛粉蛋餅、葛粉湯等美味食品，葛粉制成的牛肉丸味道鮮美。

葛根粉在制作牛肉丸中的作用

首先，葛根粉具有明顯的藥用作用。在肉類中添加葛根粉制成的食品，食用後具有良好的保健效果。

其次，在肉中添加葛根粉會增加粘度，使球難以傳播。

第三，在肉中加入葛根粉制成的成品味道更鮮美、順滑、美味。

牛肉丸

需要配料：

主要配料：400克牛肉

配料：100克葛根粉、1個雞蛋、6個馬蹄鐵、3個蘑菇、1個胡蘿蔔、1小片生姜、1個蔥、，适量鹽

調味料：3湯匙生醬油和1湯匙蚝油

開始制作：

步驟1。牛肉洗淨，去掉筋膜，用刀切成肉末。剝去馬蹄鐵的皮，把它切成塊。蘑菇洗淨切碎。姜去皮，切成姜末。蔥洗淨切碎。胡蘿蔔去皮切碎。

第二步：将肉末、胡蘿蔔碎、姜末、蔥末和蘑菇末放入一個大盆中，加入适量鹽、醬油和蚝油，用筷子順時針充分攪拌。

第3步。然後加入雞蛋和馬蹄鐵屑，然後繼續攪拌直到均勻。将三分之一的葛根粉放入碗中，與适量的水混合成糊狀，慢慢倒入盆中，邊倒邊攪拌，最後将所有原料混合。

第4步。左手取适量肉餡，虎口擠出，用勺子舀出，在剩下的葛根粉中滾幾圈，用幹粉包住。

第5步。将裹有粉末的球放入蒸籠中，用高溫蒸約10分鍾。

牛肉丸的制作技巧

1。用刀切牛肉、胡蘿蔔和姜很麻煩。你也可以把它們切成小塊，然後放進烹饪機裏，把它們弄碎。

2. 在肉餡中加入少量的葛根粉糊有助于各種成分的粘性，在蒸煮過程中不易分散。

3. 在肉餡中加入适量的馬蹄屑，可以使口感更加清脆而不油膩。（馬蹄鐵，即荠菜）

4。準備好的牛肉球可以冷藏，用于喝湯或油炸。它們很好吃。