莲藕装糯米是蒸好还是煮好 莲藕装糯米怎么做才好吃

衆所周知，蓮藕是秋冬時節很受歡迎的食物。它營養豐富，可以以多種方式食用。糯米蓮藕是最獨特的飲食方式之一。蓮藕糯米的做法有一定的重視，那麽如何讓蓮藕糯米美味呢？讓我們來看一看！

無論蓮藕中的大米是煮的還是蒸的

糯米蓮藕煮得更好有幾個原因：

① 品嘗起來更方便

糯米在被塞進蓮藕之前沒有調味，而是慢慢煮熟，然後加入冰糖、紅糖或紅棗，使蓮藕和糯米慢慢嘗起來，這是一個桂花糯米蓮藕的過程。如果是蒸的，蓮藕和糯米就不方便品嘗了。

② 因爲在煮藕的過程中，加入糖分

③ 更容易烹調

無論是糯米還是蓮藕，在水中煮熟都會使烹調更容易，而且口感更柔軟、更糯。

什麽樣的蓮藕适合做蓮藕糯米

最好選擇面條蓮藕。

秋冬季最好選擇老蓮藕。這種蓮藕皮呈粉棕色，形狀厚實，蓮藕孔不易弄髒。烹調後口感柔軟糯滑，而白色的細長蓮藕酥脆，口感更脆更嫩。它不适合制作糯米蓮藕，但更适合冷拌和炒制。

蓮藕糯米制作技術

1。當用白糖煮或不加任何調味品時，湯會是白色的（湯幹後也可能是紅色的）。如果你想要一個好的顔色，你可以在水中加入紅糖或紅曲粉，使顔色看起來很好。

2. 可以添加紅棗、枸杞和其他成分以增加風味

紅棗、枸杞和其他成分可以與糯米蓮藕一起煮，但應在鍋出來前30分鍾添加。

3. 将蓮藕翻轉一半

，使酵母均勻地塗上糖汁，色澤和口感更加均勻。

4. 讓它冷卻一點，然後切

糯米蓮藕出來時不要切。讓它冷卻一點，然後切下來。首先，天氣不熱。第二，蓮藕在熱的時候很容易折斷。此外，切割時使用鋒利的刀。最好在刀片上沾些油或水，以防糯米被帶出來。

蓮藕裝糯米所需的配料和配料

：

2個蓮藕、300g糯米、适量紅糖（根據口味添加）、30g桂花蜜、，水

生産工藝：

第一步是蓮藕去皮洗淨，糯米在水中浸泡2小時備用。（-注意蓮藕兩端應完好無損，以防漏米。）

第二步是從一端切蓮藕，而不是從中間切。切斷椎弓根，但露出大洞。不要把椎弓根扔掉，留着備用。

第三步是将浸泡過的糯米取出，放入蓮藕孔中，用筷子輔助。（-注意糯米要塞不太緊。給糯米留出一些空間來擴張。）

第四步：用牙簽把兩個荷根塞在一起。（-一定要釘牢，蓮藕之間不能有太大的距離或間隙。）

第五步：将能蓋住蓮藕的清水放入鍋中，然後将蓮藕放入鍋中，用大火煮沸，轉小火炖1小時，然後将紅糖、白糖和桂花放入鍋中，繼續炖約30分鍾至1小時。

第6步：将煮好的糯米蓮藕切成薄片，倒入原煮好的蓮藕湯，然後倒入一匙糖桂花。