做油条用了冷水可以吗 做油条为什么要醒8小时

制作油條時，你用冷水還是熱水？通常使用溫水和面條，所以油條會更好。接下來，讓我們看看爲什麽我們要醒8個小時來做油條。我希望我們能幫助你。

用冷水做油條可以嗎

用35度左右的溫水更合适。

溫水和面條通常用于與發面混合，發面需要與酵母粉匹配。如果溫度過高，酵母粉将失去活性，無法發酵。如果水溫過低，酵母粉的活性就會降低，這将延長面團制作過程。

溫水和面條通常用于蒸煮或油炸食物，如饅頭、油條等

爲什麽要醒8個小時才能做面團

如何做面團：用濕布蓋住和解的面團，醒10分鍾，揉錘一次，再醒10分鍾，再揉錘，揉成條狀，用保鮮膜包裹，低溫發酵6-8小時。然後把它變形，放入一個200度的油鍋裏炸。繼續翻炒直到變脆。

你能做沒有雞蛋的油條嗎

制作油條的原料隻有這麽多，沒有雞蛋也沒關系。

原料：無鋁發酵粉12g，小蘇打3G，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，食鹽5g，食用油20ml。

步驟：

1：在碗中加入3克小蘇打、12克無鋁發酵粉和280毫升冷牛奶，攪拌均勻，将400克中筋面粉、5克鹽和20毫升食用油放入盆中，與牛奶和面粉揉成面團，蓋上蓋子，醒來10分鍾。

2:将面團喚醒，放在砧板上揉搓片刻，使面團表面光滑。把面團整理好，擀成長方形。

3：在面團上刷一層食用油，翻過來，繼續刷一層食用油，蓋上保鮮膜，醒3小時（可以在面團兩面刷食用油）。你也可以在晚上發酵面團，在冰箱中低溫發酵一晚，第二天早上直接使用。

4：面團醒酒後，将食用油倒入鍋中，打開小火加熱。在用油加熱的過程中，把面團切成小塊，疊在一起，用筷子按壓，用手把面團伸出來一點，然後在油鍋裏煎。油炸的兩面是金色的。當它們都漂浮在水面上時，它們就可以從鍋裏出來了。

油條的起源

油條的名稱因地而異，“天津稱油條爲水果。安徽的一些地區稱之爲大水果。廣州及其周邊地區稱之爲油炸鬼。潮汕等地稱之爲油炸水果。浙江有“天羅筋”之稱（天羅是絲瓜，老絲瓜幹燥後剝去外殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條非常相似，因此被稱爲天羅筋）。