蒸包子和面用温水好还是用冷水好 蒸包子和面用多少度的水

包子是一種非常受歡迎的主食。它可以說是生活中不可或缺的。包子裏可以裝任何你喜歡的餡料。這是包子最大的魅力！蒸饅頭和面條用溫水還是冷水好？

用溫水還是冷水蒸饅頭和面條更好

事實上，我們主要是想把面條做好，所以蒸饅頭時，我們注意夏天和冬天。如果建議冬季使用溫水（水溫控制在35°），因爲冬季水溫太低，不利于酵母融化和面團發酵。如果溫水太高，酵母就不容易産生活性。在夏天，你可以直接使用通常溫暖的水。

蒸饅頭和面條要用多少水

蒸饅頭和面條時，我不知道是用熱水、冷水還是溫水，所以饅頭味道很差。事實上，饅頭應該使用40度左右的溫水，這樣饅頭才有香味和柔軟。

事實上，40℃的溫水很容易判斷，因爲體溫在36℃到37℃之間，所以隻要你把水放在手上，感覺溫暖而不熱，水溫就剛好合适。我們使用40度溫水的原因是酵母粉可以在這樣的環境中完全發酵。因此，用溫水融化适量酵母粉，然後倒入面粉中，揉成面團。

饅頭制作方法

第一步：準備400g面粉，倒入碗中。加入一匙白糖，可以加快發酵速度

，然後将酵母水倒入面粉中，攪拌開始混合。

第2步：在發酵間隙制作填料。肉末：醬油、蚝油、食用油、糖、胡椒、生姜和青蔥。順時針攪拌筷子直到變粘。在鍋中加入油，倒入蘑菇、鹽、生醬油，炒（或不炒。但我更喜歡炒蘑菇。這樣，蘑菇肉包子的餡料就準備好了）

步驟3，将面團發酵到原來的兩倍，放在板上，揉小劑量，然後開始包包子！

第4步：根據個人喜好捏緊密封件！蓋上蓋子進行第二次發酵，在夏天靜置15分鍾！冬天半小時！

步驟5：發酵後，蒸15分鍾！三分鍾後打開蓋子！

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酵母與面粉的正常比例爲1:100，面粉與水的比例爲2:1

在攪拌面條時加入一些啤酒，使饅頭更甜

在蒸饅頭之前，在鍋中加入一些鹽，以促進饅頭更快發酵