蒸鸡蛋羹放盐为什么会垫底 蒸鸡蛋羹怎么放盐不会垫底

我們都知道雞蛋是一種常見的食物。它們可以用多種方式食用，如煎、炸、煮等。蒸雞蛋湯是比較流行的方法之一。很多人會在家裏吃蒸雞蛋湯。那麽，爲什麽蒸雞蛋湯的底部是鹽呢？讓我們來看一看！

爲什麽蒸雞蛋湯中的鹽是底部

直接原因：鹽沒有融化

你爲什麽這麽說？衆所周知，鹽是顆粒狀的。如果你把它放入蛋液中，不用筷子徹底攪拌，鹽就會沉到底部，然後就會出現你所說的那種情況。雞蛋湯下面鹹，上面沒有味道！

雞蛋湯是一道非常軟而嫩的菜。它嘗起來又新鮮又營養。适合老年人和幼兒使用。如果你想做一個配鹽的蛋湯，而且不沉到底部，你必須知道正确的加鹽方法。

的密度要高。蒸前加入少量鹽後，水的密度與雞蛋的密度相同。鹽什麽時候不會沉到水底？雞蛋打碎後，用溫開水加鹽，倒入蛋液中攪拌均勻，這樣不僅鹽不會沉到底部，而且鹽可以提供鹹味，提高雞蛋的新鮮度。

如何在蒸雞蛋湯中加鹽将不會是底部

1。先把雞蛋攪拌均勻，然後加水，最後放鹽。這是爲什麽？因爲雞蛋不容易攪拌均勻，所以放鹽後蛋液會将鹽包裹起來，這不容易使鹽沸騰。加水後加鹽攪拌，很容易解決這個問題！

2. 過濾洩漏的蛋液，然後用蒸汽蒸！過濾的主要功能是過濾掉鹽顆粒，分離出尚未破碎的蛋液。這樣，雞蛋湯的味道和顔色都很好！

3. 将蛋液攪拌均勻，靜置約3分鍾。站立的作用是使鹽充分融化，以避免鹽的底部和雞蛋湯的鹽味不均！

蒸雞蛋湯的家常做法

材料準備：

3個雞蛋，适量鹽，生醬油和蔥

準備方法：

1在大碗中打雞蛋，用打蛋器順時針打，邊打邊加水，加水量約爲蛋液量的1至1.5倍，然後加入适量鹽，朝一個方向攪拌蛋液

2将攪拌好的蛋液通過細篩，然後将表面上漂浮的泡沫打掉，用保鮮膜密封碗口，然後用牙簽

3在密封膜上戳幾個小孔，将碗放入蒸籠中，用中火蒸12-15分鍾，然後熄火蒸5分鍾左右。取出後，用刀畫一個“井”格，倒入适量生醬油或芝麻油，撒上蔥花。

蒸雞蛋湯的技巧是什麽

1提前加鹽并用熱水融化。（這是鹽不會沉到底部的關鍵）

2加入熱開水，蛋液：水=1:1.5。冷一點和熱一點并不重要，但一定是開水。

3. 它必須經過篩選。這樣一來，雞蛋湯将更加嫩滑，沒有顆粒。

4. 用陶瓷碗蒸雞蛋湯。與不鏽鋼盆相比，陶瓷碗加熱更均勻。

5. 一定要用抽屜布蓋住碗。防止鍋蓋上的水蒸氣滴落，導緻水過多。