馒头二次蒸怎么会变黄

衆所周知，饅頭是一種常見的面食。它的做法相對簡單。它口感柔軟可口，味道豐富。它深受人們的喜愛。很多人會在家做饅頭。當饅頭再加熱時，它會變色變黃。怎麽回事？讓我們來看一看！

二次蒸熟後饅頭是如何變黃的

1。饅頭蒸得太久了

很容易理解，你把它再加熱太久了。畢竟，饅頭是熟的。即使是冷凍的，我們也不需要蒸太久！

解決方案：通常，第二個鍋可以加熱約5-8分鍾。如果需要長時間冷凍，加熱時注意饅頭。隻要用手按壓，沒有硬核，就意味着它已經被加熱了。

2. 蒸饅頭時，放太多小蘇打或小蘇打二次加熱更容易變黃

這也應該很容易理解。尤其是在制作舊面粉饅頭時，加入過多的小蘇打或小蘇打會改變顔色。因此，制作饅頭時，要注意控制小蘇打或小蘇打的用量。

解決方案：基本上，最好放少一點。堿性面條和小蘇打的用量與季節變化有關。一般來說，我建議你放1公斤面粉和3克堿性面條。二次加熱時不會發生這種情況！

另一件事是，老饅頭在加熱兩次後輕微變黃是正常的。别擔心！

3. 饅頭的表面是幹的

你可能不會注意這個細節。每次你在家吃饅頭時，你必須用籠布把它蓋住。如果不蓋上饅頭，饅頭表面的水很容易揮發變硬。第二次蒸熟時，它可能會變色，味道變差。

解決方案：饅頭需要蓋上籠布。如果沒有饅頭，你可以把它收起來，趁冷保存。不要把饅頭長時間放在外面，否則饅頭表面會變幹，再加熱會改變顔色，饅頭皮容易變硬。