小年，豆腐香

今天是小年，在今天的忙碌中我沒有一點的感覺年味已近。但是家鄉的年味卻走過了我的眼眸裏，它閃動着歡樂和喜慶！我似乎看到了那熱騰騰的白氣從豆腐花裏冒出來，滿屋子的清香，我們姐妹都在那伸長脖子往鍋裏瞅，等着喝豆腐花，吃水豆腐的情景。

在以前的農村每封過年媽媽總是要做一大筐的豆腐的。因爲豆腐的營養很高，當然不是因爲這個原因。主要是因爲豆腐可以做成很多的種類的菜。可以做成豆腐皮，可以曬成豆腐幹，可以做成鹹豆腐。價格便宜還可以吃上一個春天。總之，家家戶戶都在過年的期間做豆腐。媽媽是做豆腐的好手，村裏的人有不會做的都讓媽媽幫忙。做豆腐的工序首先是先把豆子放在水裏泡上一整天，讓豆子吃足了水份。然後再用電機把豆子磨成豆楂子。再過濾出豆汁，這豆汁又白又嫩的，比鮮奶還鮮呢？再把豆汁放在大鍋裏用慢火燒開，這時就是一個技術活了，要用一種叫“鹵水“的東西按比例的放到裏面，不多不小要恰到好處。等豆花形成了就好了。如果要喝豆花現在是最好喝的時候了。記的我小時候同媽媽一起到鄰居家裏做豆腐，那天我的牙掉了，大家說要扔到房子上好，正好人家幫我扔到房子上了。可誰知他剛扔完我的牙齒就忙着去做豆花，不停的攪拌。一會又忙着要已經結塊的豆花再舀到筐裏做豆腐。做豆腐需要先用布在筐裏鋪好，再加豆花，一直加滿整個筐。再蓋上布，再用一塊木板蓋在上面。再壓上一個大盆，要整整壓一個多小時才可以的。這樣的豆腐軟硬合适味道極好了。過了一個小時我鄰居家的豆腐做好了。用刀子徹塊放到盤裏，一塊塊豆腐方方正正的好誘人呀！不知是什麽東西擱了一下牙齒，鄰居的大媽一看怎麽是個小牙呢？原來是剛來大爺扔牙的時候根本沒有扔到房子上，而是掉進了豆腐花裏了。太有意思了！大家都笑了。這個事情已過去了十幾年了，每當做豆腐時大家人總會說起了這個笑話。兒時又多少的快樂！它不需要掩飾也不需要束裝，隻需要用心靈去容納這所有的快樂和滿足！

如今豆腐花的香味離我越來越遠了！隻有那腦海裏的沉浮着記憶卻時常飄向我的童年時光。小年，吃鉸子，做豆腐，希望人們都能吃出團圓，過上幸福！

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