“表现咖啡屋”经营8年月入过万

在廣州，&ldquo；性能咖啡館&rdquo；可以說是一個商業奇迹。截至今年8月，它已經在中山路開了八年，許多咖啡店都很受歡迎，并在同一時期相繼關閉了。“表演咖啡館”的老板龍小姐開了一家咖啡館，以稀釋藝術展覽的成本，但後者成爲了主營業務。有了展覽作爲陪襯，咖啡業尤其繁榮，并建立了一個龐大的固定客戶群。這家小店每月能掙1萬元，這并不少見。

展覽起到了襯托作用。這家咖啡店八年來成功實現了月收入1萬元

。原因是：；成本稀釋&rdquo；已成爲主要業務

在開始做小生意之前，李小龍在英國學習油畫。她創業的初衷與在海珠區設立“特洛伊木馬”酒吧的投資者非常相似。創辦小企業的想法也始于舉辦展覽。爲了在國内畫壇成名，她與幾位“小海歸”商量舉辦畫展，但在廣州舉辦爲期10天的畫展并不劃算。場地租金和宣傳費用至少需要數萬元。因此，李小龍想，爲什麽不用錢租一個長期固定的地方舉辦幾場展覽，做一些小生意來稀釋展覽的成本呢。

那麽什麽樣的小企業可以補充展覽？當然不是酒吧就是咖啡。李小龍在英國學習時剛剛學會了烹饪和美食鑒賞。他找到了專業的朋友提供建議，并很快敲定了開設咖啡店的計劃。

出乎意料的是，一個簡單的“稀釋成本”的想法演變成了李小龍的主要職業。由于李小龍堅持要在廣州最具文化特色的區域舉辦展覽，幾位朋友在中山三路找到了廣州畫院美術館，并在五樓租了一家帶有空中花園的商店。這是一個處在困境中的安靜的地方。問題是；性能咖啡館&rdquo；開的。當然，第一次展覽是幾位藝術家創作的油畫；“小海歸”。

由于當時廣州沒有這樣的地方可以免費喝咖啡、看展覽，市中心的小商店立刻吸引了許多城市文化人的注意，具有一定藝術情結的白領青年男女也蜂擁而至。

因此，咖啡和飲料銷售非常好，當月的利潤收入超過了銷售繪畫的收入，而；性能咖啡館&rdquo；這是一次成功。

經營：展覽吸引到一邊

這家小店賣咖啡飲料賺錢

李小龍看到咖啡館如此受歡迎，他的生意重心逐漸向咖啡館傾斜。一方面，他改進和增加了飲料的種類，另一方面，他努力營造小店的小資産階級氛圍，擺放着精心設計的書架和裝滿外文原著的書架。所謂的展覽已逐漸演變爲吸引熟悉客人的“陪襯”。

定期舉辦的展覽将不再成爲幾個小海歸的專利，而是将被翻新。這個月将有一個雕塑展，下個月将有一個家具展。顧客爲飲料和免費展覽付費。爲什麽不呢？

在最近幾年接受記者采訪的成功咖啡館中，老板與顧客的良好心連心是取勝的法寶，李小龍也不例外。但她與其他老板的不同之處在于，她往往能充分發揮客人的主觀能動性，讓顧客參與飲料的制作。

開業初期的飲料類型基本上是由李小龍設計的，這是非常創新的。例如，在咖啡中加入不同量的奶酪，使奶酪咖啡具有強烈的出口感。但經過很長一段時間，一個人的設計不可避免地很差。李小龍想到了發動老客戶來創造。

一位喜歡園藝的女性白領非常喜歡店裏的冷飲，所以她建議不妨做一些原汁原味的植物飲品，比如薄荷蜂蜜茶和香草茶，讓它顯得浮華，回歸自然。

李小龍聽從了她的建議，買回了香草植物進行實驗，準備了口味，然後開始在國外銷售。不出所料，它成爲那年夏天最受顧客歡迎的系列飲料。

後來，李小龍隻是在咖啡館的空中花園裏種植草藥。很快，花園變得郁郁蔥蔥，美化了環境，滿足了商店的物質需求，降低了成本。

促銷方式：點名和發短信以增加親密度

&ldquo；與客戶交朋友是一件需要關注細節的事情，不能完全自發“小龍說。例如，不容易打電話給客戶是企業需要遵守的準則。然後，短信已經成爲客戶與企業溝通的最佳方式。在每個季度舉辦展會時，小龍都會向所有老客戶發送短信。她在每個te上加上客戶的名字是很有價值的短信。此外，對于那些特别喜歡某些文化産品的客戶，李小龍的短信語句也有所不同，比如提醒“ldquorose（客戶的英文名稱），你最喜歡的畫家将參加展覽”。

這樣，商家猖獗的促銷行爲轉化爲一對一的貼心服務，留住了大量老客戶。

有很多女性顧客。他們剛從大學畢業，就成了表演咖啡館的熟客。在那之後，他們經曆了愛情，失戀，然後墜入愛河，然後結婚生子。他們從年輕的女學生變成了成熟的年輕女性，一直伴随着表演咖啡館。

商業風險：

如果位置不夠準确，或者沒有與&ldquo；的運營相結合，銷售咖啡和展品但不生産西餐的商店将無法生存；文化&rdquo；工業

商業潛力

目前，廣州以“展覽”爲主題的咖啡館很少，競争也不激烈。

選址建議：

中原地産的謝紅豔女士認爲，建議新投資者選擇在城市繁忙的街道上開店。爲了節省商店租金，他們可以考慮在第二層和第三層開放，而不是辦公樓或居住區交通有限。