“超级吃货”陈晓卿：让世界见识《舌尖上的中国》
发布时间：2022-04-23 02:00:01
中央電視台紀錄片&ldquo；著名導演陳曉青1965年出生于安徽靈璧。他被北京廣播學院錄取學習攝影。畢業後，他進入了中央電視台。
1991年，南方發生了一場洪水。淮河流域的水把這個村子圍成了許多小島。陳曉青奉命拍攝一部名爲《孤島紀事》的抗洪電影，該片在中央電視台播出後獲得好評。國務院新聞辦公室還指示将其制作成英文版，在安徽制作英文版的過程中，他和他在安徽的同事開始策劃一部新電影&mdash&mdash；家在北京。
這部電影反映了保姆的生活。陳曉青早在廣元讀書時就想到了這個主題。有幾次，陳曉青坐火車回家，和在北京當保姆的女孩坐同一輛火車。當她聽到他們談話時，她故意轉動舌頭說北京話。陳曉青覺得很有趣，想用鏡頭思考一下這種變化的意義。
在安徽省武威縣婦聯的幫助下，陳曉青和攝制組找到了22名第一次到北京當保姆的女孩。他們從離家的那一刻起就開始關注這部電影，直到進入北京，成爲一個家庭的保姆。電影攝制組是臨時成立的，資金非常有限。他們隻能在出差時坐火車，而且他們經常自己補貼錢。拍攝是在他們的業餘時間完成的。爲了與保姆保持聯系，他們有時不得不不拍電影就去看保姆。陳曉青把粗略的編輯工作交給了朱玉軍。朱老師感動得流下了眼淚。1993年，《北京的家》被送至四川國際電視節并獲得紀錄片獎。
從那時起，陳曉青在紀錄片行業變得很有名，并制作了越來越多的電影。2006年拍攝《森林之歌》時，他想拍一些紀錄片，比如《外國和美國》“你知道好萊塢編劇是如何銷售劇本的嗎？要銷售一部100分鍾的劇本，你必須在三分鍾内說服投資者和導演。這就是我們要做的，你必須在三分鍾内讓我動起來，然後告訴我你将如何拍攝，情節點在哪裏，高潮在哪裏，基礎在哪裏&”一開始，他告訴手下要吸引人。結果，每位編劇都被召回至少四五次。
有了劇本，陳曉青要求導演們确定鏡頭劇本，直到鏡頭被分割，并嚴格制定日常拍攝流程。當拍攝動物的爪子和皮毛時，他們會詳細記錄，但事故仍在發生。爲了拍攝長白山的野豬，攝制組在野豬出沒的地方投擲了數千公斤玉米，在附近選擇了一個位置，并搭建了一個庇護所。很快，野豬真的出現了。出乎意料的是，突然刮起了大風，地堡被吹倒了，人們和攝影設備完全暴露在野豬面前。看到這種情況，野豬轉過身來跑了；跨欄跑得比劉翔還快。
陳曉青是著名的紀錄片導演，曾在國際和國内電視節上多次獲獎。然而，很少有人知道他長期以來一直是一名美食專欄作家，早在十年前，他就在78家電視台擔任美食節目的嘉賓。他通常喜歡品嘗和研究食物。除此之外，在北京的餐館和餐館的手機上，甚至還有數百家餐館的名字和地址。他有一個驚人的&ldquo；食物地圖。
陳曉青有個綽號叫“掃街者”。如果無事可做，他将在北京的大街小巷展開“地毯式搜索”。對于任何一家看起來不錯的餐廳，他都應該找機會品嘗一下，并仔細寫下餐廳的名稱和地址。梁實秋說，他對北京小吃很感興趣。
陳曉青的美食專欄散布在許多雜志和報紙上。他喜歡平民食品，所以寫了很多街頭小吃，比如蝸牛粉、牛肉面和炖面條。然而，這些常見的零食在他的筆下閃閃發光。
浙江衛視紀錄片高級編輯夏豔萍作爲朋友，多次體驗陳曉青的“吃貨”技巧。當他擔心在北京吃飯時，隻要他給陳曉青發短信，對方就會不厭其煩地發送十幾條建議。但陳曉青從未推薦過酒店的美食，大多是路邊小攤和私家菜。
在生活中，任何有陳曉青這樣朋友的人都會有惰性。快到吃晚飯的時候，各種各樣的尋求餐廳地址的電話信息蜂擁而至。你隻需要說出你在北京、成都或廣州的哪條街道以及你想要什麽口味，他就能立即提供最佳方案。有一次，陳曉青的朋友王曉山想邀請他的大學同學共進晚餐。他打電話問有沒有好餐館。陳曉青不僅推薦了這家餐廳，還直接打電話給餐廳預訂，點了所有的菜。
舌尖烹饪中國
因爲它是“吃的東西”，陳曉青一直想制作一部大型紀錄片，從食物的角度展示中國人的生活狀态和智慧。我沒想到會趕上一段美好的時光。2011年，中央電視台紀錄片頻道成立，需要各類紀錄片。陳曉青向台灣報告了這個話題，很快就被批準了。
拍攝前，陳曉青與美食家蔡蘭、沈鴻飛進行了深入探讨，達成了共識&mdash&mdash；所謂美食其實是一種熱愛生活的方式，不一定要在寺廟裏生活得很高。他們決定以此爲基調。因此，尋找樸素、安全的中國原味的态度在中國的舌尖上貫穿始終：“中國人對食物的熱愛源于他們對生活的熱愛。大的口味必須是清淡的。通常在最偏遠、最封閉的廚房裏，你可以嘗到最好的人類口味。”。
尋找關于食物的故事和故事中的主角對船員來說是最麻煩的事情。編輯和導演之一張明桓（音）将這一過程描述爲“大海撈針”。在《時間的味道》一集中，我原本計劃去香港大澳島拍鹹魚，但當我到達島上時，我發現我找不到我最初決定的人，所以我不得不找另一個人。幾經周折，張明桓通過最受歡迎的蝦醬品牌在島上找到了一個偏遠的小作坊。一位老婦人坐在車間門口&“我不明白奶奶說了什麽，但我看到車間牆上挂着很多照片。看着這些照片，奶奶突然哭了起來。原來照片上的人是她死去的妻子。他們一輩子都在做蝦醬，但先生先走了。”
我拍過世界各地的美食，但很少親自品嘗。陳曉青說，拍攝就像當廚師一樣困難；烹饪不是爲了自己吃飯，拍攝是爲了讓觀衆開心&Rdquo
2012年5月14日，《舌尖上的中國》第一集在中央電視台綜合頻道播出的當晚，陳曉青在她的博客上做了一個謙遜的推薦：；今晚讓我們看看所有的東西。不難看，真的&Rdquo
不僅是陳小青，連央視的領導都沒想到，在這部美食紀錄片播出後，它打敗了熱門電視劇。一些網友說：“這是一個很好的例子。”；舌尖上的中國“這是美味的食物，但它讓人更感動。看着竹筍被挖出來，火腿挂起來，漁網閃閃發光，白蒸汽饅頭，拉面在砧板上敲擊的清脆聲音，以及拿着黃色饅頭的人簡單的微笑，都讓人激動得流下了一點眼淚。真是一個驚喜令人驚訝的是，從今年9月起，陳曉青還将在舌尖上拍攝中國的第二和第三部分。這個更大的&ldquo；盛宴&rdquo；無疑是值得期待的！
中央电视台纪录片&ldquo；著名导演陈晓青1965年出生于安徽灵璧。他被北京广播学院录取学习摄影。毕业后，他进入了中央电视台。
1991年，南方发生了一场洪水。淮河流域的水把这个村子围成了许多小岛。陈晓青奉命拍摄一部名为《孤岛纪事》的抗洪电影，该片在中央电视台播出后获得好评。国务院新闻办公室还指示将其制作成英文版，在安徽制作英文版的过程中，他和他在安徽的同事开始策划一部新电影&mdash&mdash；家在北京。
这部电影反映了保姆的生活。陈晓青早在广元读书时就想到了这个主题。有几次，陈晓青坐火车回家，和在北京当保姆的女孩坐同一辆火车。当她听到他们谈话时，她故意转动舌头说北京话。陈晓青觉得很有趣，想用镜头思考一下这种变化的意义。
在安徽省武威县妇联的帮助下，陈晓青和摄制组找到了22名第一次到北京当保姆的女孩。他们从离家的那一刻起就开始关注这部电影，直到进入北京，成为一个家庭的保姆。电影摄制组是临时成立的，资金非常有限。他们只能在出差时坐火车，而且他们经常自己补贴钱。拍摄是在他们的业余时间完成的。为了与保姆保持联系，他们有时不得不不拍电影就去看保姆。陈晓青把粗略的编辑工作交给了朱玉军。朱老师感动得流下了眼泪。1993年，《北京的家》被送至四川国际电视节并获得纪录片奖。
从那时起，陈晓青在纪录片行业变得很有名，并制作了越来越多的电影。2006年拍摄《森林之歌》时，他想拍一些纪录片，比如《外国和美国》“你知道好莱坞编剧是如何销售剧本的吗？要销售一部100分钟的剧本，你必须在三分钟内说服投资者和导演。这就是我们要做的，你必须在三分钟内让我动起来，然后告诉我你将如何拍摄，情节点在哪里，高潮在哪里，基础在哪里&”一开始，他告诉手下要吸引人。结果，每位编剧都被召回至少四五次。
有了剧本，陈晓青要求导演们确定镜头剧本，直到镜头被分割，并严格制定日常拍摄流程。当拍摄动物的爪子和皮毛时，他们会详细记录，但事故仍在发生。为了拍摄长白山的野猪，摄制组在野猪出没的地方投掷了数千公斤玉米，在附近选择了一个位置，并搭建了一个庇护所。很快，野猪真的出现了。出乎意料的是，突然刮起了大风，地堡被吹倒了，人们和摄影设备完全暴露在野猪面前。看到这种情况，野猪转过身来跑了；跨栏跑得比刘翔还快。
陈晓青是著名的纪录片导演，曾在国际和国内电视节上多次获奖。然而，很少有人知道他长期以来一直是一名美食专栏作家，早在十年前，他就在78家电视台担任美食节目的嘉宾。他通常喜欢品尝和研究食物。除此之外，在北京的餐馆和餐馆的手机上，甚至还有数百家餐馆的名字和地址。他有一个惊人的&ldquo；食物地图。
陈晓青有个绰号叫“扫街者”。如果无事可做，他将在北京的大街小巷展开“地毯式搜索”。对于任何一家看起来不错的餐厅，他都应该找机会品尝一下，并仔细写下餐厅的名称和地址。梁实秋说，他对北京小吃很感兴趣。
陈晓青的美食专栏散布在许多杂志和报纸上。他喜欢平民食品，所以写了很多街头小吃，比如蜗牛粉、牛肉面和炖面条。然而，这些常见的零食在他的笔下闪闪发光。
浙江卫视纪录片高级编辑夏艳萍作为朋友，多次体验陈晓青的“吃货”技巧。当他担心在北京吃饭时，只要他给陈晓青发短信，对方就会不厌其烦地发送十几条建议。但陈晓青从未推荐过酒店的美食，大多是路边小摊和私家菜。
在生活中，任何有陈晓青这样朋友的人都会有惰性。快到吃晚饭的时候，各种各样的寻求餐厅地址的电话信息蜂拥而至。你只需要说出你在北京、成都或广州的哪条街道以及你想要什么口味，他就能立即提供最佳方案。有一次，陈晓青的朋友王晓山想邀请他的大学同学共进晚餐。他打电话问有没有好餐馆。陈晓青不仅推荐了这家餐厅，还直接打电话给餐厅预订，点了所有的菜。
舌尖烹饪中国
因为它是“吃的东西”，陈晓青一直想制作一部大型纪录片，从食物的角度展示中国人的生活状态和智慧。我没想到会赶上一段美好的时光。2011年，中央电视台纪录片频道成立，需要各类纪录片。陈晓青向台湾报告了这个话题，很快就被批准了。
拍摄前，陈晓青与美食家蔡兰、沈鸿飞进行了深入探讨，达成了共识&mdash&mdash；所谓美食其实是一种热爱生活的方式，不一定要在寺庙里生活得很高。他们决定以此为基调。因此，寻找朴素、安全的中国原味的态度在中国的舌尖上贯穿始终：“中国人对食物的热爱源于他们对生活的热爱。大的口味必须是清淡的。通常在最偏远、最封闭的厨房里，你可以尝到最好的人类口味。”。
寻找关于食物的故事和故事中的主角对船员来说是最麻烦的事情。编辑和导演之一张明桓（音）将这一过程描述为“大海捞针”。在《时间的味道》一集中，我原本计划去香港大澳岛拍咸鱼，但当我到达岛上时，我发现我找不到我最初决定的人，所以我不得不找另一个人。几经周折，张明桓通过最受欢迎的虾酱品牌在岛上找到了一个偏远的小作坊。一位老妇人坐在车间门口&“我不明白奶奶说了什么，但我看到车间墙上挂着很多照片。看着这些照片，奶奶突然哭了起来。原来照片上的人是她死去的妻子。他们一辈子都在做虾酱，但先生先走了。”
我拍过世界各地的美食，但很少亲自品尝。陈晓青说，拍摄就像当厨师一样困难；烹饪不是为了自己吃饭，拍摄是为了让观众开心&Rdquo
2012年5月14日，《舌尖上的中国》第一集在中央电视台综合频道播出的当晚，陈晓青在她的博客上做了一个谦逊的推荐：；今晚让我们看看所有的东西。不难看，真的&Rdquo
不仅是陈小青，连央视的领导都没想到，在这部美食纪录片播出后，它打败了热门电视剧。一些网友说：“这是一个很好的例子。”；舌尖上的中国“这是美味的食物，但它让人更感动。看着竹笋被挖出来，火腿挂起来，渔网闪闪发光，白蒸汽馒头，拉面在砧板上敲击的清脆声音，以及拿着黄色馒头的人简单的微笑，都让人激动得流下了一点眼泪。真是一个惊喜令人惊讶的是，从今年9月起，陈晓青还将在舌尖上拍摄中国的第二和第三部分。这个更大的&ldquo；盛宴&rdquo；无疑是值得期待的！
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