描写素菜，文学作品中有哪些精彩绝伦的食物描写？

小編腦海裏最先浮現出就是《西遊記》中的一段關于野菜的描寫，。
“嫩焯黃花菜，酸韲白鼓丁。浮薔馬齒苋，江荠雁腸英。燕子不來香且嫩，芽兒拳小脆還青。爛煮馬蘭頭，白熝狗腳迹。貓耳朵，野落荜，灰條熟爛能中吃。剪刀股，牛塘利，倒灌窩螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，幾品青香又滑膩。油炒烏英花，菱科甚可誇；蒲根菜并茭兒菜，四般近水實清華。看麥娘，嬌且佳；破破納，不穿他，苦麻台下藩籬架。雀兒綿單，猢狲腳迹，油灼灼剪來隻好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，燈娥兒飛上板荞荞。羊耳朵，枸杞頭，加上烏藍不用油。幾般野菜一餐飯，樵子虔心爲謝酬。”。
這段話出自其第八十六回：木母助威征怪物金公施法滅妖邪。由于《西遊記》的人物設定，師徒四人隻能吃素菜，與肉食無緣，但在書中描寫各種野菜的做法獨有一番風味，令人食欲大增。雖說是不起眼甚至可以說會被摒棄的食材，通過文學性的描寫，卻賦予其驚豔的效果，這大概就是文字的力量吧。《京華煙雲》中有一段文字也是讓我印象深刻，垂涎欲滴。“于是不讓婚姻生活日日如常毫無變化，不以事事固定規律爲滿足，在飲食，住房，生活的樂事上，她不斷創造新奇，以成熟的精細優美，不斷給丈夫新奇之感。她用酒泡棗，用蜜棗和火腿調制食品，用新法做醬油味道很厚的碎鳗魚，做八寶飯，做焖雞榨菜蒸筍，甲魚湯燒鵝掌，鮑魚煮後切片做冷食，還有蜜餞熏魚，醉蟹，醉蛤蜊。她發明新的盛菜和吃東西的方法，實驗用本地出産的器皿，用杭州的竹籃。她想起了北平一家著名館的蒙古烤羊肉的方法，她在一個粗盆裏點上炭火，上面扣上凸面的鋼絲網，預備好泡了醬油的極薄的牛肉片兒和魚肉片兒，把炭盆端到庭院之，在網上烤肉，每人用粗糙的木頭筷，自烤自吃，她堅持一定要站着吃。她又仿照南方的風俗做“叫化雞”，把一個整雞拿出去野餐，雞的内髒當然先拿掉，羽毛則不拔掉。她用泥在雞上塗滿一層，在火上烤，和烤白薯一樣。二三十分鍾之後，當然以火的強弱和雞的大小來決定，然後拿出來，羽毛會和泥片一齊掉下來，裏面便是熱氣騰騰的雞。鮮而嫩，汁液毫無損失。他們自己用手把雞翅膀，雞腿，雞胸撕開，蘸着醬油吃，覺得這種“叫化雞”味道之美，爲生平吃過的别種的雞所不及。她說烹饪最簡單的方法是最好的烹饪方法，自然的方法勝似烹饪的技術。上等廚師如上等教育家。上等廚師在能使雞味發揮出來，并使之發揮得最充分。上等的教育家使一個青年内在的潛能發揮出來。雞本身味道之美，如果誘發過甚，填充東西過多，過于壓榨，加香料過多，反而倒破壞了原來的風味之美。她說得很對，主要的是“一熱當三鮮”，剛一做好就吃，不然的話，食物從烹調器皿拿出來之後，烹制作用所引起的變化仍在進行，餘熱還停留在食物裏，肉，魚，或竹筍的肌理組織就會改變，所以烹制恰到好處的食物也就變老了。”這段描寫把姚木蘭做焖雞榨菜蒸筍的過程刻畫得異常生動，讓人看完都忍不住想嘗一口。文學的力量貴在于此，隻是一些簡單的文字組合到一起卻能讓人展開無限的想象力。

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