哪种面粉适合烙饼 烙饼的面粉是大麦粉吗

我們都知道制作煎餅的方法很多。不同的方法會使用不同的配料，會有不同的味道和味道。很多人會在家吃煎餅，尤其是在中國東北地區。煎餅有一定的技巧和注意力，尤其是面粉的選擇。那麽什麽面粉最适合做煎餅呢？讓我們看看吧！

煎餅用高筋面粉或低筋面粉

一般建議使用中筋面粉。

面粉分爲高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉面筋含量高，适合制作面包和各種糕點。低筋面粉面筋含量低，适合制作蛋糕。中筋面粉的面筋含量介于高筋面粉和低筋面粉之間。我們通常在超市和市場買面粉。如果沒有高面筋或低面筋的特殊指示，通常是中等面筋面粉。中筋面粉适合做包子、面條和煎餅。因此，在制作煎餅時，我們可以使用普通家庭使用的中等面筋面粉。

是煎餅大麥粉的面粉嗎？

煎餅的面粉通常是由成熟小麥加工而成的普通面粉，很少使用大麥粉。

面粉真的很神奇。不同的制作方法、不同的用水量和不同的水溫可以制作出不同性質的面團和不同口味的煎餅。了解面團的性質，注意每一個細節，根據需要随時調整溫度和用水量，使煎餅更加美味。

煎餅的簡單方法

所需材料：雞蛋（三）中筋面粉（即通常使用的那種面粉）

材料：鹽、白芝麻和蔥

開始制作：

1：制作面糊

面粉（過篩），倒入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，加入雞蛋，攪拌成糊狀（即略呈酸奶狀态），然後倒入少量油，再次篩過面醬（篩過後味道會更細膩）

2：在

平底鍋中加入少量油，在5-6熱時将油溫調至最低，放入蛋糕皮中，用勺子将其攤成一個圓圈，然後撒上蔥，胡椒粉和白芝麻，煎至金黃色（中間翻幾次），然後出鍋。

特别提示：

1：蛋餅可以直接食用，也可以用各種你喜歡的小菜包着吃！

2:油溫不能太高。我用平底鍋。如果家裏有電動蛋糕攤，我可以用！