柠檬鸡爪的鸡爪是要新鲜的吗 柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的

衆所周知，檸檬雞爪是一道很受歡迎的菜。它巧妙地結合了雞爪和檸檬。它吃起來又脆又好吃。味道很好，深受人們喜愛。很多人會在家裏煮檸檬雞爪。制作檸檬雞爪的原料非常特殊。檸檬雞爪用新鮮還是冷凍雞爪？我們來看看！

檸檬雞爪應該是新鮮的或冷凍的

雞爪應該是新鮮的，但如果你買不到新鮮的，也可以使用冷凍的。購買時，應選擇白色、明亮、有光澤、無殘留黃色、緊緻、有彈性、表面稍幹或稍濕不粘的硬皮。

不要煮雞爪太久。就煮吧。烹饪後，清洗一次，并在腌制前徹底冷卻。否則，冷凍後，它們會出來粘在一起。

檸檬雞爪要開水嗎

開水。

加入适量水煮沸，切下雞爪的指甲，然後放入鍋中烹饪。加入幾片生姜和兩個大蔥，最後放一勺料酒以去除腥味。用大火煮大約10到15分鍾。煮熟的雞爪用冷水浸泡後，味道會清脆可口。味道很好。你也可以提前在冰箱裏冷凍一瓶礦泉水，最好是冷凍冰沙，因爲雞爪煮沸後放入冷水中，加熱後立即收縮，皮膚會變得更脆。

檸檬雞爪法

配料：

1公斤雞爪、1個檸檬、200毫升米醋、200毫升生醬油、一點醋、一點芝麻油、1個芫荽、2個辣小米、一點料酒、10克糖和一小片生姜

步驟：

1清洗雞爪，去除指甲，将其切成三段，用清水沖洗，在鍋中煮沸，将水放入雞爪、料酒和姜片中，将水漂白，煮沸後撇去浮沫，然後煮8分鍾。此時烹饪的味道更強烈。如果你喜歡吃軟糯，适當增加烹饪時間。烹饪後，取出放入冷水中，這樣雞爪的味道會更強烈。清潔後控制水分！

2. 在檸檬表面放一匙鹽，用力擦洗，切成塊，去掉檸檬籽，否則雞爪久了會變苦！芫荽切成長段，小米切成辣段。

3. 取一個無水無油容器，加入雞爪、米醋、陳醋、生醬油、芝麻油、糖、小米辣、芫荽和檸檬，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制6小時！

制作檸檬雞爪的要點

1烹饪雞爪時，我們必須控制時間。如果烹調時間長，雞爪的皮會破損，看起來不好看。

2. 煮熟的雞爪必須用水清洗，以去除煮熟雞爪外部的膠水。沖洗後，請記得浸泡在冰水中。

3. 浸泡在冰水中的雞爪應該切成兩半，然後浸泡在陳醋汁中。它會更美味。我忘了剪了。

4. 檸檬片不需要添加太多。加入5片，味道好。

5. 陳醋對改善雞爪的味道非常重要。