糖醋排骨先放糖还是先放醋 糖醋排骨用什么醋最好

糖醋排骨是許多人非常喜歡的家常菜。即使是在夏天，酸甜可口的糖醋排骨也是一頓飯，做起來很有吸引力！然後，就像西紅柿炒蛋中的“炒西紅柿或炒蛋”一樣，一萬年的問題來了。

糖醋排骨應先加糖還是醋

糖醋排骨必須先加糖，因爲糖醋排骨需要先炸成糖色。想要做出美味的糖醋排骨，一方面是選擇排骨，另一方面是糖醋排骨的比例。選擇排骨，最好搭配脆骨。這部分肉又軟又嫩，味道酥脆。這是最合适的。糖和醋的比例是3:4。糖醋排骨又酸又甜。

糖醋排骨最好的醋是什麽

這個問題比選擇排骨簡單得多。常見的食醋隻不過是陳醋、米醋和白醋。米醋是最好的

米醋：主要由高粱、大麥、糯米等原料釀造而成。米醋的顔色是淺棕紅色，在酸中略帶甜味。它屬于一種高營養的醋。更适合做糖醋菜，不會影響成品的顔色。

糖醋排骨的做法

1。将小排切成小塊，在清水中浸泡10分鍾，然後在出血的水中浸泡。

2. 用清水反複擦洗，控制水分，放入盆中，放入蔥姜片，倒入适量料酒和少許胡椒，腌制10分鍾。

3. 鍋加熱後，倒入适量的油。将40%的熱油放入肋骨幹煎。煎至肋骨表面收縮，然後取出控油膜。

4. 把鍋底的油放在鍋裏，調到低火，放入冰糖，不斷攪拌，直到冰糖融化，鍋鏟以流動的濃稠狀态出來，糖的顔色被油炸。

5. 倒入小排骨，均勻攪拌，使每根排骨都塗上一層糖。

6. 倒入足夠的熱水，加入姜片和蔥，倒入料酒，蓋上蓋子，用小火慢炖20分鍾。

7. 加入生醬油和陳醋，炖至湯變稠，加入适量鹽，最後用大火收集汁。

8. 取出鍋，放在盤子上，撒上蔥

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1。糖醋排骨是油炸的。外皮脆内裏嫩，吃起來比較好吃。

2. 炖排骨時，一定要倒入熱水，使排骨更柔軟、腐爛、美味。

3. 醋必須遲一點放，因爲醋很容易揮發。如果放得早，它就會煮得沒有醋味。。