面发过了还能蒸馒头吗 面发过了蒸出来的馒头会怎么样

衆所周知，饅頭是一種常見的面食。它有多種方法和豐富的口味，如玉米饅頭、紅糖饅頭和南瓜饅頭。它深受人們的喜愛。許多人在家做饅頭。面條送完後你還能蒸饅頭嗎？讓我們來看一看！

送

面條後，你還可以蒸饅頭嗎，但饅頭可能不是很好吃。

首先，我們可以留一些給舊面條。将來，當我們做面條時，我們可以用舊面條發酵，而不是買發酵粉。此外，由舊面條制成的面團和由它們制成的面食更耐嚼。

其次，我們可以繼續往裏面放面粉，在加入面粉的同時揉捏。面團稍微變硬後，我們可以直接做饅頭，然後讓饅頭發酵大約10分鍾，然後在鍋裏蒸15分鍾。用這種方法制作的饅頭層次清晰，口感更耐嚼。

做面條後饅頭會發生什麽情況

可能是酸的，而且味道沒有彈性

嚴格來說，做面條後饅頭不容易蒸。制作面條的原因是面團中的孔隙大，面筋太軟，面團在不同的發酵時間會崩塌，酸度也不同。如果你不想用發酵過度的面團作爲舊面粉肥料，可以混合一些堿性水，加入一些幹面條，然後再次攪拌。然而，堿的含量并不容易掌握。當堿大時，饅頭和饅頭會變黃。當堿含量較小時，酸味仍然存在。如果堿的摩擦不均勻，就會出現黃色碎片。

如何蒸饅頭

步驟1：将發酵過的面團取出，放在面板上。對于用一公斤面粉發酵的面團，我将一克食用堿和五克水混合，倒入面團中間，加入一些幹面條，開始反複揉面。

第二步：你做的面粉是比較幹的面粉，所以你在揉面時應該撒很多幹粉，揉到面團不粘，面團适度軟硬。

第三步：聞到沒有酸味後，将面團切成條狀，切成均勻大小的劑量，揉成綠色饅頭，然後再次醒來約15至20分鍾。

第四步：當饅頭綠體體積顯著增大時，用熱水蒸，把握蒸時間，熄火慢炖三五分鍾。

提示：必須控制好堿的用量。最好一次少加一點。如果還不夠，再加一次，一次不能放太多。加堿水的面團要反複揉捏或猜測，否則黃包子的饅頭味道不好。

如何補救

面條做好後，會有酸味。如果酸不是很強，你可以加入堿粉慢慢中和。這樣，面團就恢複了原來的香味，一點也不酸！

混合面團時，如果使用舊的面團指南來混合面團，最後一個面團會很酸，而制作的面團也會很酸。此時，應加入堿粉中和，但不要一次添加太多堿粉。應加入少量堿粉數次，加入少量攪拌，攪拌均勻後聞一聞，如果沒有酸味，則無需添加。添加更多的堿粉也會使面團變得澀味和黃色。

爲了不讓面團通過，最好用透明的蓋子蓋住面團進行發酵，以便随時觀察面團的發酵狀态。隻要内部狀态是原始狀态的兩倍大，并且裏面有許多小蜂箱，就不要發酵太久。