馒头蒸好为什么会扁下去？这些细节很重要！
发布时间：2022-04-26 20:25:01
饅頭是我們經常吃的一種面食。在許多地方，饅頭仍然是主食。饅頭應該是白的、肥的、非常軟的。如果饅頭是扁平的、不飽滿的或硬的，這意味着饅頭做得不好。那你爲什麽不能做又大又滿的饅頭呢？我不知道這些細節。你注意到他們了嗎？
爲什麽饅頭在蒸後變平
一般來說，饅頭和饅頭之所以變平是因爲這些原因——
1。看看是否使用低筋面粉。低筋面粉會使饅頭不耐嚼、不易塌陷、不飽滿。
2. 水和面粉的比例不正确，導緻面團太薄、太軟。醒來後，它會變平。
3. 攪拌面條時水溫不對。應使用溫水攪拌面條。37°更好，可以起到酵母的作用。如果水是冷的或酵母較少，會影響最後的饅頭。如果水溫過高，酵母會被燒死。發酵過度或發酵不良。饅頭發酵後，再次揉捏，使酵母在面團中的分布更加均勻。揉捏之後，你必須醒15分鍾。冬天需要更長的時間。充分發酵後，在鍋中蒸。
5. 蒸饅頭時，火太小。蒸饅頭需要空氣。蒸後，饅頭應蒸30分鍾左右。這一次一定足夠了。
馒头是我们经常吃的一种面食。在许多地方，馒头仍然是主食。馒头应该是白的、肥的、非常软的。如果馒头是扁平的、不饱满的或硬的，这意味着馒头做得不好。那你为什么不能做又大又满的馒头呢？我不知道这些细节。你注意到他们了吗？
为什么馒头在蒸后变平
1。看看是否使用低筋面粉。低筋面粉会使馒头不耐嚼、不易塌陷、不饱满。
2. 水和面粉的比例不正确，导致面团太薄、太软。醒来后，它会变平。
3. 搅拌面条时水温不对。应使用温水搅拌面条。37°更好，可以起到酵母的作用。如果水是冷的或酵母较少，会影响最后的馒头。如果水温过高，酵母会被烧死。发酵过度或发酵不良。馒头发酵后，再次揉捏，使酵母在面团中的分布更加均匀。揉捏之后，你必须醒15分钟。冬天需要更长的时间。充分发酵后，在锅中蒸。
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