鱼香肉丝是因为有鱼的香味吗
发布时间：2022-03-02 01:20:02
川菜代表作《魚香肉絲》在全國廣受歡迎。那麽，它的名字“魚味”是因爲這道風味菜有魚的味道嗎？
據說，很久以前，四川有一戶人家在烹調魚的時候會放一些調味品，比如洋蔥、姜、大蒜、酒、醋和醬油。有一次，女主人在煎另一道菜時，爲了不浪費配料，她在煮魚時用剩下的配料煎了另一道菜。因此，家人對這道菜贊不絕口，而這道菜又被用來用烹調魚的配料炒其他菜，所以被稱爲魚香炒菜。後來，經過四川人幾年的改良，這道菜很早就被列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子、魚香三肉絲等。由于其獨特的風味，它在全國各地都很受歡迎。
川菜代表作《鱼香肉丝》在全国广受欢迎。那么，它的名字“鱼味”是因为这道风味菜有鱼的味道吗？
据说，很久以前，四川有一户人家在烹调鱼的时候会放一些调味品，比如洋葱、姜、大蒜、酒、醋和酱油。有一次，女主人在煎另一道菜时，为了不浪费配料，她在煮鱼时用剩下的配料煎了另一道菜。因此，家人对这道菜赞不绝口，而这道菜又被用来用烹调鱼的配料炒其他菜，所以被称为鱼香炒菜。后来，经过四川人几年的改良，这道菜很早就被列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香三肉丝等。由于其独特的风味，它在全国各地都很受欢迎。
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