[好客山东]到底有多热情
发布时间:2023-05-09 23:51:39
台灣作家楊年慈在《故鄉的民性》一文中講了一個故事:。
一個外地人路過本鄉,碰上大雪天氣,向一位老者請問什麽地方能找到旅館,老者搖頭不答。那人又向老者求宿,老者說:“你張口就找旅館,俺當你嫌惡俺家裏肮髒,容不得你這個貴客呢!”老者把客人安置在客房裏,臉色冷冷地往裏院去了,客人不敢再興求食之想,就餓着肚子睡了。一會兒,老者轉來,一看客人上了床,勃然大怒,罵道:“你怎的這麽看不起人?當俺一頓飯也管不起你?”客人舉眼一看,竟然擺下好幾樣菜肴,有酒有肉。大雪數日不停,老者天天酒肉招待。雪霁之日,客人不敢不告而别,留在客房裏等老者出來。老者出來了,一看客人沒走,怪生氣地說:“怎麽,你想叫俺養你一輩子麽?”客人表示連日打擾,于心不安,想付給老者飯錢,老者大聲嚷着:“你從哪點兒看俺像個賣飯的?”客人急忙收回錢來,向老者道謝,老者更火了。“謝啥?幾頓飯也不能把俺吃窮喽!”。
寥寥幾個情節将山東人的好客描述的煞是地道:坦蕩樸實,感情直露,什麽都寫在臉上。即便是一樁與人爲善之事,明明一片好心,可話從嘴裏說出來,就多了幾分粗犷,幾分火藥味。
山東人如此好客,但曆史上山東人素以節儉著稱,省吃儉用,諺雲:“山東人好存糧,山西人好蓋房,河北人好穿衣裳。”因此山東人的節儉乃自我克儉,自己省吃節用,對客人是極爲慷慨大方的。山東人重義輕利、豪爽仗義、助人爲樂、先人後己,爲朋友兩肋插刀。好客是山東人日常生活中習以爲常的事情。
山東人酒量未必大,酒席卻是全國最講究的,山東人安排座次有主陪、副陪、三陪、四陪......酒菜上齊,主陪先講話領酒三杯,任務完成行酒權交給副陪,副陪再來敬三杯保底,而後三陪、四陪或領敬一杯或兩杯,如此主人這邊敬完,進入自由活動時間,這時間衆人必然已經是七分酒意,互相熟悉了,酒席的主要程序也完成了,席間也開始活躍起來。就不講先後随便喝酒,誰想舉杯、想跟誰喝、跟誰聊自由進行,酒桌上熱熱鬧鬧......。
山東人不僅喝酒有講究,更有中國八大菜系之一的魯菜招待八方來客,魯菜用料質樸,講究調味純正,其味鮮鹹脆嫩,因其制作精細享譽海内外。随着時代的進步更有很多特色小店引進分子料理,其形有田園意境,其味追求食材本味,譜寫了山東人傳承與創新的篇章。
一個外地人路過本鄉,碰上大雪天氣,向一位老者請問什麽地方能找到旅館,老者搖頭不答。那人又向老者求宿,老者說:“你張口就找旅館,俺當你嫌惡俺家裏肮髒,容不得你這個貴客呢!”老者把客人安置在客房裏,臉色冷冷地往裏院去了,客人不敢再興求食之想,就餓着肚子睡了。一會兒,老者轉來,一看客人上了床,勃然大怒,罵道:“你怎的這麽看不起人?當俺一頓飯也管不起你?”客人舉眼一看,竟然擺下好幾樣菜肴,有酒有肉。大雪數日不停,老者天天酒肉招待。雪霁之日,客人不敢不告而别,留在客房裏等老者出來。老者出來了,一看客人沒走,怪生氣地說:“怎麽,你想叫俺養你一輩子麽?”客人表示連日打擾,于心不安,想付給老者飯錢,老者大聲嚷着:“你從哪點兒看俺像個賣飯的?”客人急忙收回錢來,向老者道謝,老者更火了。“謝啥?幾頓飯也不能把俺吃窮喽!”。
寥寥幾個情節将山東人的好客描述的煞是地道:坦蕩樸實,感情直露,什麽都寫在臉上。即便是一樁與人爲善之事,明明一片好心,可話從嘴裏說出來,就多了幾分粗犷,幾分火藥味。
山東人如此好客,但曆史上山東人素以節儉著稱,省吃儉用,諺雲:“山東人好存糧,山西人好蓋房,河北人好穿衣裳。”因此山東人的節儉乃自我克儉,自己省吃節用,對客人是極爲慷慨大方的。山東人重義輕利、豪爽仗義、助人爲樂、先人後己,爲朋友兩肋插刀。好客是山東人日常生活中習以爲常的事情。
山東人酒量未必大,酒席卻是全國最講究的,山東人安排座次有主陪、副陪、三陪、四陪......酒菜上齊,主陪先講話領酒三杯,任務完成行酒權交給副陪,副陪再來敬三杯保底,而後三陪、四陪或領敬一杯或兩杯,如此主人這邊敬完,進入自由活動時間,這時間衆人必然已經是七分酒意,互相熟悉了,酒席的主要程序也完成了,席間也開始活躍起來。就不講先後随便喝酒,誰想舉杯、想跟誰喝、跟誰聊自由進行,酒桌上熱熱鬧鬧......。
山東人不僅喝酒有講究,更有中國八大菜系之一的魯菜招待八方來客,魯菜用料質樸,講究調味純正,其味鮮鹹脆嫩,因其制作精細享譽海内外。随着時代的進步更有很多特色小店引進分子料理,其形有田園意境,其味追求食材本味,譜寫了山東人傳承與創新的篇章。
台湾作家杨年慈在《故乡的民性》一文中讲了一个故事:。
一个外地人路过本乡,碰上大雪天气,向一位老者请问什么地方能找到旅馆,老者摇头不答。那人又向老者求宿,老者说:“你张口就找旅馆,俺当你嫌恶俺家里肮脏,容不得你这个贵客呢!”老者把客人安置在客房里,脸色冷冷地往里院去了,客人不敢再兴求食之想,就饿着肚子睡了。一会儿,老者转来,一看客人上了床,勃然大怒,骂道:“你怎的这么看不起人?当俺一顿饭也管不起你?”客人举眼一看,竟然摆下好几样菜肴,有酒有肉。大雪数日不停,老者天天酒肉招待。雪霁之日,客人不敢不告而别,留在客房里等老者出来。老者出来了,一看客人没走,怪生气地说:“怎么,你想叫俺养你一辈子么?”客人表示连日打扰,于心不安,想付给老者饭钱,老者大声嚷着:“你从哪点儿看俺像个卖饭的?”客人急忙收回钱来,向老者道谢,老者更火了。“谢啥?几顿饭也不能把俺吃穷喽!”。
寥寥几个情节将山东人的好客描述的煞是地道:坦荡朴实,感情直露,什么都写在脸上。即便是一桩与人为善之事,明明一片好心,可话从嘴里说出来,就多了几分粗犷,几分火药味。
山东人如此好客,但历史上山东人素以节俭著称,省吃俭用,谚云:“山东人好存粮,山西人好盖房,河北人好穿衣裳。”因此山东人的节俭乃自我克俭,自己省吃节用,对客人是极为慷慨大方的。山东人重义轻利、豪爽仗义、助人为乐、先人后己,为朋友两肋插刀。好客是山东人日常生活中习以为常的事情。
山东人酒量未必大,酒席却是全国最讲究的,山东人安排座次有主陪、副陪、三陪、四陪......酒菜上齐,主陪先讲话领酒三杯,任务完成行酒权交给副陪,副陪再来敬三杯保底,而后三陪、四陪或领敬一杯或两杯,如此主人这边敬完,进入自由活动时间,这时间众人必然已经是七分酒意,互相熟悉了,酒席的主要程序也完成了,席间也开始活跃起来。就不讲先后随便喝酒,谁想举杯、想跟谁喝、跟谁聊自由进行,酒桌上热热闹闹......。
山东人不仅喝酒有讲究,更有中国八大菜系之一的鲁菜招待八方来客,鲁菜用料质朴,讲究调味纯正,其味鲜咸脆嫩,因其制作精细享誉海内外。随着时代的进步更有很多特色小店引进分子料理,其形有田园意境,其味追求食材本味,谱写了山东人传承与创新的篇章。
一个外地人路过本乡,碰上大雪天气,向一位老者请问什么地方能找到旅馆,老者摇头不答。那人又向老者求宿,老者说:“你张口就找旅馆,俺当你嫌恶俺家里肮脏,容不得你这个贵客呢!”老者把客人安置在客房里,脸色冷冷地往里院去了,客人不敢再兴求食之想,就饿着肚子睡了。一会儿,老者转来,一看客人上了床,勃然大怒,骂道:“你怎的这么看不起人?当俺一顿饭也管不起你?”客人举眼一看,竟然摆下好几样菜肴,有酒有肉。大雪数日不停,老者天天酒肉招待。雪霁之日,客人不敢不告而别,留在客房里等老者出来。老者出来了,一看客人没走,怪生气地说:“怎么,你想叫俺养你一辈子么?”客人表示连日打扰,于心不安,想付给老者饭钱,老者大声嚷着:“你从哪点儿看俺像个卖饭的?”客人急忙收回钱来,向老者道谢,老者更火了。“谢啥?几顿饭也不能把俺吃穷喽!”。
寥寥几个情节将山东人的好客描述的煞是地道:坦荡朴实,感情直露,什么都写在脸上。即便是一桩与人为善之事,明明一片好心,可话从嘴里说出来,就多了几分粗犷,几分火药味。
山东人如此好客,但历史上山东人素以节俭著称,省吃俭用,谚云:“山东人好存粮,山西人好盖房,河北人好穿衣裳。”因此山东人的节俭乃自我克俭,自己省吃节用,对客人是极为慷慨大方的。山东人重义轻利、豪爽仗义、助人为乐、先人后己,为朋友两肋插刀。好客是山东人日常生活中习以为常的事情。
山东人酒量未必大,酒席却是全国最讲究的,山东人安排座次有主陪、副陪、三陪、四陪......酒菜上齐,主陪先讲话领酒三杯,任务完成行酒权交给副陪,副陪再来敬三杯保底,而后三陪、四陪或领敬一杯或两杯,如此主人这边敬完,进入自由活动时间,这时间众人必然已经是七分酒意,互相熟悉了,酒席的主要程序也完成了,席间也开始活跃起来。就不讲先后随便喝酒,谁想举杯、想跟谁喝、跟谁聊自由进行,酒桌上热热闹闹......。
山东人不仅喝酒有讲究,更有中国八大菜系之一的鲁菜招待八方来客,鲁菜用料质朴,讲究调味纯正,其味鲜咸脆嫩,因其制作精细享誉海内外。随着时代的进步更有很多特色小店引进分子料理,其形有田园意境,其味追求食材本味,谱写了山东人传承与创新的篇章。
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