童年的味道

說起餃子，相信朋友們都不會感到陌生，尤其是以面食爲主的北方人。其品種的繁多除了包餃子的方法外，主要體現在餡料上，餡料有葷有素，葷的主要以各種肉類爲主，素的可以是各種能作爲餡料的蔬菜。而我最鍾愛的是韭菜雞蛋餡的餃子。有朋友不解，問：“就這兩樣東西放在一起包餃子有什麽好吃？”我回答：“當然好吃，那種鮮美你無法理解。那是我童年的情結。”我的童年是在東北度過的，記憶最深的是裹着三寸金蓮的奶奶，盤着腿，慈祥地坐在炕頭的情景。由于奶奶吃齋，吃飯時是和我們分開的，炕頭有一小飯桌專門給奶奶用。我和妹妹們羨慕着奶奶的特殊待遇，每到吃飯時常常垂涎着奶奶的“美食”。奶奶疼愛孫女，也理解孫女的好奇心，所以總讓我們先品嘗她的特殊美食，然後再自己吃。通常的情景是我們祖孫幾人圍着小桌子，大桌子就剩下我父母和爺爺三個人了。 韭菜雞蛋餡餃子是奶奶的最愛，在她的影響下，我們姐妹們也都愛吃。家裏包餃子時要分兩種餡，一種是肉餡的，一種就是這韭菜雞蛋餡的了。我們都争先恐後地幫奶奶包，還要多包些，爲的是可以多吃點。我包餃子的手法就是那時跟奶奶學的，屬于那種女式包法。跟着奶奶包，跟着奶奶吃，邊吃邊聽奶奶背三字經，快樂無比。記得那時候我最初不愛吃肉餡餃子，發展到最後竟然碰都不碰了，因爲覺得奶奶的餃子太好吃了。 到如今，幾十年的光陰荏苒，自己對許多事物的看法都有不同程度的改變，而獨獨對這餃子的酷愛不曾改變。因爲它包裹的是我童年的味道。 童年的味道是韭菜雞蛋餡餃子的味道，童年的味道是奶奶的味道，童年的味道是回味無窮的味道。