豆腐乳发酵需要多久 冬天做豆腐乳发酵几天

衆所周知，豆腐乳是一種常見的食品。方法很多，味道豐富，味道鮮美。它深受人們的喜愛。許多人在家裏做豆腐奶。制作豆腐乳通常需要發酵。冬天發酵豆腐奶需要多少天？我們來看看！

冬季豆腐乳發酵

豆腐乳發酵通常需要三到七天。發酵時間主要與溫度和發酵環境有關。如果溫度較低，發酵速度将相對較慢。如果溫度高，發酵速度會更快。冬天天氣寒冷，發酵時間稍長。一般來說，發酵成功需要一周以上的時間。

買白豆腐，切成四塊，放在籃子裏瀝幹，把盆裏的水放在底部。每天從碗裏倒水，直到豆腐排幹并開始發酵。發酵容器因人而異。一般地，地面鋪上稻草，放上白豆腐，蓋上一層紗布，然後放上稻草發酵。如果溫度略高于10℃，則可發酵約5天。如果溫度很低，發酵溫度約爲10-8度。

如果豆腐乳的發酵被密封

當豆腐乳發酵時，它不能被密封。

具體原因是，在豆腐乳發酵過程中，毛黴起了一定作用。這種模具是一種耐氧耐溫模具。溫度過低、含氧量過低不利于其生長，也會影響天然豆腐的發酵。

因此，當豆腐乳發酵時。記住不要封印。

豆腐乳怎樣才能更好地發酵

1。買回來的豆腐不要切，用重物壓在上面，放置6個小時，把多餘的水擠到最大限度，然後切成5塊×5×3，就可以進入發酵過程。

2. 許多人建議在盒子裏鋪一層稻草，然後把豆腐放進去，讓它自然發酵。是的，傳統的方法是這樣的，但我不同意或建議你使用這種方法。

原因很簡單。這種豆腐發酵方法需要高溫、濕度和環境中的細菌密度。在發酵過程中，豆腐會受到各種細菌的污染，造成損害。豆腐碎是有毒的。

3. 所以推薦你很簡單，90%的人都能成功。首先，上網買一袋毛茸茸的豆腐，買完後均勻地灑在每一塊豆腐上。

4. 屋子裏的蒸汽機應該清潔幹淨，沒有油。将灑有菌種的豆腐片均勻地放在蒸鍋上，中間留有空隙。然後找到兩根竹竿，放在壺檐上。蓋上鍋蓋，放在陰涼處以保持通風。

5. 這可以是三天，也可以是一周。當你第一次看到豆腐花上大約兩厘米長的白發時，即使發酵成功。