夜市地摊第十五天

在網上看到了一份甜品的制作方法:法蘭克福蛋糕圈如下:

用料:125克 無鹽黃油/175克 細砂糖/3個 雞蛋/200克 低筋面粉/3克 泡打粉/1湯匙 牛奶/300克 卡式達醬/125克 無鹽發酵黃油/100克 杏仁丁/10克 熔化的黃油/50克 覆盆子醬.

做法:将無鹽黃油放入碗中攪拌,加入125克細砂糖攪拌蓬松變白.逐個加入雞蛋液攪拌至黃油糊平滑.将抵筋面粉和泡打粉混合均勻,份2-3次加入黃油糊中,攪拌至無粉粒.将烤箱預熱180攝氏度.加入适量牛奶,調節面糊的軟硬度.将面糊倒入模具(直徑21.5厘米的環形模具),抹平表面震出氣泡,放入烤箱烤制45分鍾.烤制完成後,将蛋糕連模具一起放置于網架上冷卻,脫模.将杏仁丁,50克細砂糖與熔化的黃油混合,倒在烤盤上,放入預熱170攝氏度的烤箱中烤制30分鍾.等到整體呈現焦糖色時,烤制完成.把蛋糕橫向切成3等份.将無鹽發酵黃油放入碗中,攪拌至柔滑.一點點加入卡仕達醬,制作出幼滑的奶油.在最下面一層蛋糕上塗抹覆盆子醬.把一半奶油塗抹在最下層與中層蛋糕上,把第三層蛋糕疊加上去.将剩餘的奶油塗抹在蛋糕的表面.将烤好的焦糖杏仁均勻地撒在蛋糕的表面即可.

溫馨提示:卡仕達醬是烘培界的基礎醬,如果不想買成品,也可以在家嘗試自己制作.

至于今天的生意讓無語了營業額才46.6元.總算買一個在品牌店買136元一個頭箍.我在夜市攤位才買25元,真心的便宜,至于進貨價是秘密(商業機密)反正什麽說今天自然給做了一份老北京雞肉卷,超級好吃.反正現在對于我來說在這裏做的最主要的可以磨練人的耐心.反正之後的時候.誰知道,反正現在能免一個月就一個月.我不知道什麽說,因爲第二期是從(福建人兩房東那裏借的)

讓我無語了.如果沒有什麽生意,一年之後我們再去其他的地方.這裏沒有留爺處,自有留爺處.現在隻能自我安慰的.今天雖然攤位的攤主比平時多了也許.平時隻有4個出攤昨天,來了十幾個攤位的攤主出攤.他們說開春之後,生意會好的.

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