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醉虾是用什么虾来做 醉虾是直接吃吗

发布时间:2022-04-20 07:45:01

醉蝦是江浙滬一帶常見的一種特色名菜,和醉蟹一樣,都是用鮮活的蝦、蟹泡入白酒或者黃酒中一段時間做成的。一般都是是直接生吃的,這樣會更有酒味,肉質吃起來也會很緊實。那麽醉蝦是用什麽蝦做的呢?直接吃生的嗎?

醉蝦是用什麽蝦來做

醉蝦可以用河蝦或者海蝦來做的,一般都是小白蝦做生炝,也有用海螯蝦,皮皮蝦的。每隻長3一5厘米爲佳,海蝦的話多用白酒腌制。海蝦比較幹淨,吃起來很贊。

但一定要是鮮活的,因爲醉蝦本來就是要蝦自己吸收酒味,這樣才入味,死掉的蝦肉質松,而且也不夠入味,鮮味肯定大大不如活着的蝦。而且,吃死蝦也容易引起不适。

醉蝦是直接吃嗎

醉蝦是可以直接吃的,因爲一旦做熟了酒味就揮發掉了,就算後面再加酒也達不到入味的作用。所以醉蝦最好還是做生的。

如果要做熟的,可以用黃酒,大蒜,香菜段,小米辣,姜片,蔥段,辣鮮露,這些按自己口味,調一個料汁。将蝦用鹽搓洗一下,鍋裏加水煮開,加入姜絲及蔥段煮至出味,然後加入黃酒适量,把蝦倒進鍋中蓋蓋1分鍾,變色就行,不用久煮。将蝦撈出放入料汁中浸泡半天再食用,泡的久點挂味兒,,這樣做起來也好吃,建議嘗試,這個做法做出來酒香撲鼻,切記不要多加鹽了,辣鮮露就有鹹味。

吃醉蝦生寄生蟲嗎

醉蝦是可能會有寄生蟲的,可以看看是否有頭痛、惡心和嘔吐、四肢抽搐的情況發作,可以去醫院做一下腦磁共振成像(NMR)、腦電圖、腦圖像(EEG)等檢查。常見的就是腦寄生蟲感染或者縧蟲病,生物病原體如蠕蟲及原蟲的成蟲、幼蟲或蟲卵感染人的腦部,就會引起腦損害或炎症性反應。

我們都知道醫用酒精的度數是75度,即使是如此高度的酒精也隻能起到一般的殺菌消毒的作用。而用來泡制醉蟹醉蝦的酒類,一般都是低度酒或中度酒。它們的殺菌消毒的作用是很低的,對于水産品所攜帶的病菌和寄生蟲來說,基本上沒有緻死的作用。所以還是少吃爲妙。

醉虾是江浙沪一带常见的一种特色名菜,和醉蟹一样,都是用鲜活的、蟹泡入白酒或者黄酒中一段时间做成的。一般都是是直接生吃的,这样会更有酒味,肉质起来也会很紧实。那么醉虾是用什么做的呢?直接吃生的吗?

醉虾是用什么虾来做

醉虾可以用河虾或者海虾来做的,一般都是小白虾做生炝,也有用海螯虾,皮皮虾的。每只长3一5厘米为佳,海虾的话多用白酒腌制。海虾比较干净,吃起来很赞。

但一定要是鲜活的,因为醉虾本来是要虾自己吸收酒味,这样才入味,死掉的虾肉质松,而且也不够入味,鲜味肯定大大不如活着的虾。而且,吃死虾也容易引起不适。

醉虾是直接吃吗

醉虾是可以直接吃的,因为一旦做熟了酒味就挥发掉了,就算后面再加酒也达不到入味的作用。所以醉虾最好还是做生的。

如果要做熟的,可以用黄酒,大蒜香菜段,小米辣,姜片,葱段,辣鲜露,这些按自己口味,调一个料汁。将虾用盐搓洗一下,锅里加水煮开,加入姜丝及葱段煮至出味,然后加入黄酒适量,把虾倒进锅中盖盖1分钟,变色就行,不用久煮。将虾捞出放入料汁中浸泡半天再食用,泡的久点挂味儿,,这样做起来也好吃,建议尝试,这个做法做出来酒香扑鼻,切记不要多加盐了,辣鲜露就有咸味。

吃醉虾生寄生虫

醉虾是可能会有寄生虫的,可以看看是否有头痛、恶心呕吐、四肢抽搐的情况发作,可以去医院做一下脑磁共振成像(NMR)、脑电图、脑图像(EEG)等检查。常见的就是脑寄生虫感染或者绦虫病,生物病原体如蠕虫及原虫的成虫、幼虫或虫卵感染人的脑部,就会引起脑损害或炎症反应

我们都知道医用酒精的度数是75度,即使是如此高度的酒精也只能起到一般的杀菌消毒的作用。而用来泡制醉蟹醉虾的酒类,一般都是低度酒或中度酒。它们的杀菌消毒的作用是很低的,对于产品所携带的病菌和寄生虫来说,基本上没有致死的作用。所以还是少吃为妙。

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