青壳和红壳小龙虾哪个好？肉多才是王道！

現在是吃小龍蝦的季節。吃小龍蝦的方法有很多，比如蒸、炖、炖等。當我們去市場買小龍蝦時，我們會發現綠殼和紅殼的區别。許多人會在這兩者之間猶豫不決，但事實上，他們不必糾結太多，因爲這兩者實際上是一個品種！所以隻要遵循一個标準——多吃肉！

綠殼還是紅殼小龍蝦

事實上，小龍蝦的殼色有很多種，但綠殼和紅殼是最常見的。在飼養小龍蝦時，無論殼是什麽顔色，當它們最終長大并被送到市場時，魚苗都會發生變化。因此，小龍蝦的綠殼和紅殼實際上是同一物種，它們隻是由不同的生長過程引起的。一般來說，紅蝦的壽命很長，而青蝦的壽命很短。有些蝦殼是黑色的。這種龍蝦很老了。

綠殼龍蝦易于去殼，肉也很嫩。适合蒸、蒜泥、油炖等口味。然而，這種肉松軟，不耐嚼，因此不适合長時間烹饪。紅殼龍蝦有一個堅硬的外殼，但是肉是豐滿的，緊湊的和耐嚼的。它适合油炸。

如果隻從顔色中選擇，建議選擇大的綠殼龍蝦，而不是小的。這種龍蝦顯然還沒有成熟。此外，它是否充滿活力，是否是軟殼蝦，是否有腐爛的鰓或腐爛的尾巴等。紅殼龍蝦并不壞，也就是說，有許多種紅殼龍蝦是空的或生病的，這是我們無法分辨的。

這還取決于龍蝦本身是否幹燥。有些龍蝦全身又髒又黑，這意味着龍蝦養殖場不衛生、不幹淨。在這個地方養殖的龍蝦或多或少會有一些細菌或寄生蟲。你還可以聞到是否有腐敗的味道。這應該隻是水的自然氣味。

然後選擇肉多的小龍蝦。建議選擇雌蝦。雌性蝦夾比雄性蝦夾小，你可以在選擇時通過小龍蝦的腹部查看。如果你有堅硬的腿，它是男性，而不是女性。