什么季节腌鱼最好 冬天腌鱼好还是春天腌鱼好

我們都知道腌魚是一種常見的食物。它有很多方法。它味道很好，很容易保存。它深受人們的喜愛。許多人在家吃腌魚，尤其是在南方。腌魚的做法很特别，尤其是時間的選擇。那麽腌魚的最佳季節是什麽呢？我們來看看！

腌魚最好的季節是什麽

腌魚最好在春天和冬天制作。春季和冬季的空氣相對幹燥，蚊子和蒼蠅較少。它非常适合在空氣中制作腌魚。在這裏，如果我們想在夏天制作腌魚，我們通常将腌魚埋在海灘上，用沙子的熱量蒸發腌魚中的水分，以避免被蚊子污染，而且幹燥時間也很短，但這種情況仍然是特例。畢竟，在湖邊晾幹腌魚很不方便。我們通常選擇在春天做腌魚，因爲這裏冬天太冷了。如果我們在戶外晾幹腌魚，我們會把魚凍成魚棒。如果你在南方，你可以選擇在冬天幹腌魚。

腌魚通常需要幹燥多長時間

從一周到一個月不等，主要取決于天氣和魚的大小。

天氣晴朗幹燥。懸挂6公斤左右的魚4天是可以的。如果魚稍微大一點，每周7天懸挂10公斤左右的魚是可以的。如果天氣不太好，我們必須适當延長幹燥時間。魚類應徹底幹燥，以便于保存，且不易變質。

這樣的腌魚和腌肉相互補充脂肪和香味。陽光也爲腌制食品帶來了豐富的味道。作爲一種冬季食物，它特别美味。

腌魚實踐

1食品原料的準備

首先，我們要準備10公斤魚質好的水庫魚或養殖魚，幾片生姜，還有一杯料酒（一般來說，我會自己泡在料酒裏，用這種55度的高濃度白酒，配丁香、胡椒、肉桂、胡椒和大配料，泡一年多）。如果家裏沒有料酒，我們可以用一杯高級白酒和其他香料腌制。爲什麽要放料酒或白酒？因爲料酒可以殺菌，臘肉不容易變質，變質臘肉的味道會更香。200克鹽。

2. 處理鮮魚

，剝去魚鱗，去除内髒，清潔，然後将魚切成細繩。

3. 腌制鮮魚

找一個有蓋子的鍋，把切好的魚放進去，加鹽，倒入料酒和生姜，用手轉動，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制12小時以上。

4. 腌魚幹燥

選擇一個陽光明媚、北風強勁的日子，在陽光下幹燥一天。第二天，把魚挂在一個風大、沒有陽光的地方，讓北風吹一個星期。

5. 腌制臘魚

幹燥後，如果北風很大，讓它在北風的陰涼處繼續幹燥。如果天氣不好，把它打包，放在冰箱裏保鮮。