自制辣椒酱保存3年的方法 自己做的辣椒酱怎么保存时间长

衆所周知，辣椒醬是一種流行的調味品。它有很多方法，味道鮮美。它可以起到很好的調味作用。很多人喜歡辣椒醬。有些人會在家裏做辣椒醬，那麽自制的辣椒醬怎麽能長期保存呢？我們來看看！

自制辣椒醬如何保存三年

1。準備一罐腌制辣椒醬，預先用沸水洗淨燙傷，晾幹，将準備好的辣椒和大蒜攪拌均勻，放入，密封發酵一個月以上。在整個過程中，最好用煮沸的冷開水清洗蔬菜，盡量保證衛生狀态，不要殘留或粘在原水、油等上，否則細菌可能會污染辣椒醬，産生的亞硝酸鹽無法大量恢複和分化。酸洗時間應該更長。由于腌制蔬菜中的亞硝酸鹽先增加後減少，所以需要用辣椒醬和細辣椒煎一段時間清洗，用大蒜清洗。

2. 切碎或攪拌它們，在火鍋裏放更多的油，然後炒蒜蓉，然後把碎辣椒放在一起。用中火把它們炒香。翻炒後，加入50克鹽、10克糖和一湯匙葡萄酒，關小火繼續翻炒，直到沒有明顯的水分。等到溫度下降，把它們放在一個幹淨的罐子裏，然後放在冰箱裏。

辣椒醬保存要點

① 爲了更好地保存辣椒醬，首先将其密封，然後将其放在陰涼處。

② 另一點是每次都要使用幹淨的工具。吃飯時不要使用筷子和勺子。一旦雜菌進入，它們就會繁殖，導緻辣椒醬中含有亞硝酸鹽。

③ 不難發現，如果你想長期保存辣椒醬，你需要注意很多小細節，比如密封、清潔、遮蔭、油炸等。這些細節是确保辣椒醬可以保存三年的關鍵。如果你想讓自己的辣椒醬美味可口并能長期保存，你應該從細節開始。

辣椒醬的制作方法

配料：辣椒、大蒜、生姜、白酒、糖、鹽

做法：

1。将辣椒、大蒜和姜洗淨，然後切成小塊。如果數量太多，你可以用機器，因爲我們做很多辣椒醬，通常一次大約5-10公斤，所以有些是用碎紙機做的，如果你用機器搗碎，記得要把它變稠，不要太薄。太薄不好吃。當然，最好用刀把它切碎。

2. 将切碎的胡椒粉屑放入盆中，加入鹽、白酒和糖，攪拌均勻

3。将攪拌均勻的胡椒粉屑放入罐中發酵，确保發酵過程中密封。記住不要弄幹罐子裏的水，否則它會發黴腐爛

4。發酵30天後，你可以打開罐子食用。

辣椒醬寫作技巧

1。辣椒應選用長辣椒和紅辣椒。這種辣椒一開始不會太辣，第二次會很香。鹽、白酒和糖的用量應該得到很好的控制。以5公斤辣椒爲例，200克鹽、50毫升白酒和50克糖。數量必須控制好。鹽太多會很鹹。喝太多白酒會變苦。白酒的溫度應該在50度左右。白酒

3。最好用陶罐。這些罐子的發酵味道最好。不要使用透明玻璃罐或塑料桶

4。食用時，最好不要用油清洗湯匙，否則辣椒醬會變質。當你看到辣椒醬表面長出白色的東西時，也就是說，如果辣椒醬壞了，直接倒出來。