买什么样的牛肉比较好 生牛肉怎么看好坏

衆所周知，牛肉是一種常見的肉類食品。它的肉鮮嫩可口。它可以以多種方式食用，而且味道很好。适量食用可以補充人體所需的營養，對身體有益。很多人經常買牛肉。那麽什麽樣的牛肉更好呢？我們來看看！

如何選擇好的牛肉

1。從顔色上選擇肉色淺紅色、肉質優良、有彈性的

牛肉。用你的眼睛看看牛肉是否有紅色斑點或不同的顔色。新鮮的肌肉有光澤，紅色均勻，劣質的肉略暗。看看肉的脂肪部分。鮮肉的脂肪爲白色或淡黃色，劣質肉的脂肪缺乏光澤，變質肉的脂肪爲綠色

2。用鼻子聞一聞。從味道上來說，選擇

拿起牛肉，用鼻子聞一聞。鮮肉有正常氣味，劣質肉有氨味或酸味

3。在彈性方面，選擇

可以感覺到用手觸摸時肌肉是有彈性的，新鮮肉類是有彈性的。按壓手指後，抑郁立即恢複，缺陷肉的彈性很差，甚至沒有彈性。按壓手指後抑郁恢複緩慢，甚至無法恢複，變質的肉是無彈性的

4從粘度方面，選擇

新鮮牛肉。正常表面稍幹或稍濕。當用手觸摸時，它不會粘在手上。二次鮮肉的外觀看起來幹燥或粘稠。牛肉的切面又濕又粘，變質的肉粘得很厲害，看起來很幹。

如何區分好的和壞的牛肉

1看看他的光澤，新鮮的牛肉是閃亮的，紅色均勻。脂肪爲白色或淺黃色。如果變質牛肉的表面是鈍的，牛肉上的脂肪是黃綠色的。

2. 看看他的粘膜，他粘在手上的能力。新鮮牛肉表面有一層微幹或風幹的薄膜。

3. 聞聞。如果是新鮮的，就有牛肉的味道。如果是壞的，它會散發出一點氣味，你知道這是好牛肉還是壞牛肉。

4. 與老牛肉和嫩牛肉不同，嫩牛肉看起來很鹹，很有活力，而老牛肉不是很新鮮，也不是很有活力。這就是老牛肉和新鮮牛肉的區别。嫩牛肉是紅色的，有彈性。它完美、完整、有條紋。非常漂亮。

購買牛肉時要注意什麽

首先，檢查是否是注水牛肉。注水牛肉的識别可以用一張紙來識别。将白紙粘貼在牛肉切面上，粘貼在新鮮牛肉上的紙張不會腐爛。如果将白紙用于注水牛肉，紙張會在短時間内腐爛。還有注水牛肉，看起來很水。沒有注水的牛肉看起來有點幹，

秒，無論是新鮮的。新鮮的牛肉呈鮮紅色，甚至帶有血迹，而非新鮮的牛肉看起來有點灰色甚至黑色。不要買這種牛肉。

第三，聞聞氣味，看看是否有異常味道。如果有不正常的味道，不要買。

第四，我們必須去正式的地方購買。我們不應該去任何看起來不那麽正式的地方。有時未經檢疫的牛肉看起來不錯，但也有一定的安全隐患。

牛肉在冰箱裏能保存多久

1。生牛肉可以在冰箱中保存6-12個月，從生産日期開始

2。煮熟的牛肉可以在-6攝氏度的冰箱中保鮮約一周，在-12攝氏度的冰箱中保鮮約15天，在-18攝氏度的冰箱中保鮮1個月，在-24攝氏度的冰箱中保鮮3個月。

放入冰箱前，最好将其切成小塊，加入少量鹽，然後放入冰箱中1天（緩慢脫水），然後取出，讓水自然滴落。