给我一杯咖啡

一家咖啡館可以窺探一座城市。

想一想去到一座陌生的城市，你将怎樣去觸摸那座城市的肌膚與心靈？

我想可以找一家咖啡館，點一杯咖啡、要一份喜歡的餐品，然後靜下來，你的觸摸就可以開始了……那餐品的選料制作是否正點、那環境的營造是否怡人性情，再看那些賓客，移步而來的女子是否優雅，即使頹廢，是否會頹廢出一種品味？那往來的男人是否紳士而衣冠嚴正，或者落魄，是否落魄中帶出無意識的涵養？

考察一座城市的經濟狀況、消費水平、人文積澱、發達程度……也許并不需要去看高樓大廈、并不需要去挖掘曆史的厚積薄發，用你的眼睛和心找一家或者幾家咖啡館坐一坐足矣。

咖啡館是舶來品，在中國肯定找不到餘世維先生口中的那家咖啡館，座落在佛羅倫薩，英國的女王和多國的政要都曾光臨過的“1840”（希望沒有記錯），更找不到巴黎那家“雙偶”咖啡館，海明威曾在那裏寫作、薩特曾坐在那裏與人讨論過他的存在主義。羅馬那家希臘咖啡館呢？司湯達很可能就是在那裏寫就了《紅與黑》、門德爾松在那裏沉思過、歌德和安徒生都曾在那裏消譴過時光……僅以時間爲界限吧！在中國，如果有10年店齡的咖啡館就可以叫作“老店”了，20年可以稱爲“珍品”，30年的一定是“絕品”，40、50年的咖啡館哪裏有？我現在就想慕名去品一杯咖啡。

當然，這并不意味着什麽，文化血脈的傳承中，各有各的特色，就如同在維也納一樣找不出另一座北京的皇城來、在焚蒂岡也一樣不會有第二座布達拉宮，但是咖啡館作爲舶來品，它本來就不是給普通大衆消費的，它也從來不應像湖南大碗菜那樣熱鬧喧嚣，相比之中國人“民以食爲天”、“大口吃飯大碗喝酒”的嗜好，從咖啡館傳進國門那一天起，就代表着一種品味、一種情調、一種區别，甚至是一種态度，接受還是拒絕、融入還是堅持，正因爲如此，生存的環境決定着經營的狀況，一個隻能消費十元一份牛扒的店裏，别期望找出純正的神戶牛肉來。一個城市的咖啡館如果形如大衆的食堂，你權可以冠之“物美價廉、經濟實惠”的帽子，但之于那座城市呢？你該給它一頂什麽樣的帽子？

咖啡館常常成爲我行走中的小小驿站，我有對任何一個陌生之地的窺視欲。每到一座城市，我會刻意的尋找，我見過中式風格的咖啡館，用中國傳統的元素打造一個外來的“媳婦”，我喜歡主人的創意。也去過很多歐式咖啡館，缺少傳統的中國元素可以理解，卻也并沒有秉承多少西洋文化，如同打着“滿漢全席”的招牌，賣的卻是豆腐腦、茶葉蛋，這樣的咖啡館絕不僅僅是關于生存那麽簡單，而對一座咖啡館的期望值，就如同對一座城市的期望值，無論它傳說中風景如何美奂美倫、經濟發展如何高速，都可以視之爲浮在空中的樓閣，城市的地基中如果沒有公共文明和人文血脈的要素集結，它就構架不了一座城市的風骨，隻能說是對城市精神的一種敷衍。

昨晚與朋友小坐，向侍者要了一杯咖啡，淺淺的聞了一下，我斷定那杯咖啡是不值“品”的，它沒有給我品的心情，而隻是一杯速溶咖啡沖泡出來的假貨，喝下去唯一的功效是可以提神，讓我在回去的路上多一些精神安全駕車，好在與朋友相談甚歡，其它也便不那麽重要了……

可是，下一次下一個地點，我還會點一杯咖啡……

給我一杯咖啡，我想看到的是這座城市的品味……