「寻味中华」宁波汤圆:一碗“缸鸭狗”
发布时间：2023-08-29 11:56:08
“貴客鈎簾看禦街，市中珍品一時來”，詩中描寫的“市中珍品”，就是如今家喻戶曉的湯圓了，甯波人喜愛湯圓，猶如北方人喜歡餃子一樣。甯波人管湯圓叫湯團，寓意團圓美滿，在甯波，有這樣一家湯團店非常著名，能夠品嘗到當地最正宗的甯波湯團。讓人贊不絕口，它就是——缸鴨狗。
說起湯圓，各地都有，其中甯波湯圓好像尤爲有名氣。說到甯波湯圓就繞不開這家缸鴨狗，從一個小吃鋪子發展到今天的中華老字號，他家的湯圓已經漸漸成爲了甯波人剪不斷的鄉愁。
缸鴨狗最著名的就是他家祖傳的湯團了，缸鴨狗的黑芝麻湯團是招牌品種，湯團粒粒圓潤飽滿，黑芝麻餡兒香醇厚，甜而不膩，入口滑爽。六個白糯糯的湯圓擺在盤中，像是在安靜的泡着溫泉浴，一副舒坦的不夠不夠的樣子，中間還撒上一團糖桂花，點睛的糖桂花甜香撲鼻，混合着糯米和芝麻的香味，刺激着貪婪的味蕾，讓人胃口大開。
在甯波，百年老店缸鴨狗幾乎婦孺皆知。作爲甯波湯圓的鼻祖，缸鴨狗創立于1926年，創始人江定法，因爲媳婦的一句話，“婆婆做的湯圓甜”而嫁入孤兒寡母的江家，受到婆婆啓發，于是就有了如今的缸鴨狗。缸鴨狗家的湯團别有一番滋味，當你咬下第一口時，湯團的香甜滋味簡直無法用語言描述了，看着咬開的半個湯團，光是那流淌着的濃汁餡料，就讓人忍不住咬下第二口。
缸鴨狗的湯圓，之所以能夠吸引如此多人的味蕾。越是簡單的東西，要做好越是不簡單。食材是最誠實的，優質食材加上純熟手藝才能玩出不尋常。一顆湯團、一罐桂花蜜都不簡單。用料和制作都很講究，制作時，糯米淘洗後清水浸泡過夜，細細水磨，放入布袋榨幹；用的是豬板油，絞得粉爛；優質的黑芝麻洗淨、炒熟、舂碎，去殼，加入白砂糖和板油用勁揉和，再搓成小核桃大小的丸狀，最後放入糯米粉中，這樣就成了地地道道的缸鴨狗湯團啦！。
百年來，缸鴨狗将湯團的技藝一代傳一代，用最傳統的方法，做出飽含匠心帶有幸福溫度的甯波湯團。經過時間上的洗禮，甯波湯團已經不僅僅是一碗當地的小吃，它更是甯波文化的一種象征，記錄着甯波老一輩兒人的回憶，懷念的是甯波老一輩兒人小時候的味道。
說起湯圓，各地都有，其中甯波湯圓好像尤爲有名氣。說到甯波湯圓就繞不開這家缸鴨狗，從一個小吃鋪子發展到今天的中華老字號，他家的湯圓已經漸漸成爲了甯波人剪不斷的鄉愁。
缸鴨狗最著名的就是他家祖傳的湯團了，缸鴨狗的黑芝麻湯團是招牌品種，湯團粒粒圓潤飽滿，黑芝麻餡兒香醇厚，甜而不膩，入口滑爽。六個白糯糯的湯圓擺在盤中，像是在安靜的泡着溫泉浴，一副舒坦的不夠不夠的樣子，中間還撒上一團糖桂花，點睛的糖桂花甜香撲鼻，混合着糯米和芝麻的香味，刺激着貪婪的味蕾，讓人胃口大開。
在甯波，百年老店缸鴨狗幾乎婦孺皆知。作爲甯波湯圓的鼻祖，缸鴨狗創立于1926年，創始人江定法，因爲媳婦的一句話，“婆婆做的湯圓甜”而嫁入孤兒寡母的江家，受到婆婆啓發，于是就有了如今的缸鴨狗。缸鴨狗家的湯團别有一番滋味，當你咬下第一口時，湯團的香甜滋味簡直無法用語言描述了，看着咬開的半個湯團，光是那流淌着的濃汁餡料，就讓人忍不住咬下第二口。
缸鴨狗的湯圓，之所以能夠吸引如此多人的味蕾。越是簡單的東西，要做好越是不簡單。食材是最誠實的，優質食材加上純熟手藝才能玩出不尋常。一顆湯團、一罐桂花蜜都不簡單。用料和制作都很講究，制作時，糯米淘洗後清水浸泡過夜，細細水磨，放入布袋榨幹；用的是豬板油，絞得粉爛；優質的黑芝麻洗淨、炒熟、舂碎，去殼，加入白砂糖和板油用勁揉和，再搓成小核桃大小的丸狀，最後放入糯米粉中，這樣就成了地地道道的缸鴨狗湯團啦！。
百年來，缸鴨狗将湯團的技藝一代傳一代，用最傳統的方法，做出飽含匠心帶有幸福溫度的甯波湯團。經過時間上的洗禮，甯波湯團已經不僅僅是一碗當地的小吃，它更是甯波文化的一種象征，記錄着甯波老一輩兒人的回憶，懷念的是甯波老一輩兒人小時候的味道。
“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来”，诗中描写的“市中珍品”，就是如今家喻户晓的汤圆了，宁波人喜爱汤圆，犹如北方人喜欢饺子一样。宁波人管汤圆叫汤团，寓意团圆美满，在宁波，有这样一家汤团店非常著名，能够品尝到当地最正宗的宁波汤团。让人赞不绝口，它就是——缸鸭狗。
说起汤圆，各地都有，其中宁波汤圆好像尤为有名气。说到宁波汤圆就绕不开这家缸鸭狗，从一个小吃铺子发展到今天的中华老字号，他家的汤圆已经渐渐成为了宁波人剪不断的乡愁。
缸鸭狗最著名的就是他家祖传的汤团了，缸鸭狗的黑芝麻汤团是招牌品种，汤团粒粒圆润饱满，黑芝麻馅儿香醇厚，甜而不腻，入口滑爽。六个白糯糯的汤圆摆在盘中，像是在安静的泡着温泉浴，一副舒坦的不够不够的样子，中间还撒上一团糖桂花，点睛的糖桂花甜香扑鼻，混合着糯米和芝麻的香味，刺激着贪婪的味蕾，让人胃口大开。
在宁波，百年老店缸鸭狗几乎妇孺皆知。作为宁波汤圆的鼻祖，缸鸭狗创立于1926年，创始人江定法，因为媳妇的一句话，“婆婆做的汤圆甜”而嫁入孤儿寡母的江家，受到婆婆启发，于是就有了如今的缸鸭狗。缸鸭狗家的汤团别有一番滋味，当你咬下第一口时，汤团的香甜滋味简直无法用语言描述了，看着咬开的半个汤团，光是那流淌着的浓汁馅料，就让人忍不住咬下第二口。
缸鸭狗的汤圆，之所以能够吸引如此多人的味蕾。越是简单的东西，要做好越是不简单。食材是最诚实的，优质食材加上纯熟手艺才能玩出不寻常。一颗汤团、一罐桂花蜜都不简单。用料和制作都很讲究，制作时，糯米淘洗后清水浸泡过夜，细细水磨，放入布袋榨干；用的是猪板油，绞得粉烂；优质的黑芝麻洗净、炒熟、舂碎，去壳，加入白砂糖和板油用劲揉和，再搓成小核桃大小的丸状，最后放入糯米粉中，这样就成了地地道道的缸鸭狗汤团啦！。
百年来，缸鸭狗将汤团的技艺一代传一代，用最传统的方法，做出饱含匠心带有幸福温度的宁波汤团。经过时间上的洗礼，宁波汤团已经不仅仅是一碗当地的小吃，它更是宁波文化的一种象征，记录着宁波老一辈儿人的回忆，怀念的是宁波老一辈儿人小时候的味道。
说起汤圆，各地都有，其中宁波汤圆好像尤为有名气。说到宁波汤圆就绕不开这家缸鸭狗，从一个小吃铺子发展到今天的中华老字号，他家的汤圆已经渐渐成为了宁波人剪不断的乡愁。
缸鸭狗最著名的就是他家祖传的汤团了，缸鸭狗的黑芝麻汤团是招牌品种，汤团粒粒圆润饱满，黑芝麻馅儿香醇厚，甜而不腻，入口滑爽。六个白糯糯的汤圆摆在盘中，像是在安静的泡着温泉浴，一副舒坦的不够不够的样子，中间还撒上一团糖桂花，点睛的糖桂花甜香扑鼻，混合着糯米和芝麻的香味，刺激着贪婪的味蕾，让人胃口大开。
在宁波，百年老店缸鸭狗几乎妇孺皆知。作为宁波汤圆的鼻祖，缸鸭狗创立于1926年，创始人江定法，因为媳妇的一句话，“婆婆做的汤圆甜”而嫁入孤儿寡母的江家，受到婆婆启发，于是就有了如今的缸鸭狗。缸鸭狗家的汤团别有一番滋味，当你咬下第一口时，汤团的香甜滋味简直无法用语言描述了，看着咬开的半个汤团，光是那流淌着的浓汁馅料，就让人忍不住咬下第二口。
缸鸭狗的汤圆，之所以能够吸引如此多人的味蕾。越是简单的东西，要做好越是不简单。食材是最诚实的，优质食材加上纯熟手艺才能玩出不寻常。一颗汤团、一罐桂花蜜都不简单。用料和制作都很讲究，制作时，糯米淘洗后清水浸泡过夜，细细水磨，放入布袋榨干；用的是猪板油，绞得粉烂；优质的黑芝麻洗净、炒熟、舂碎，去壳，加入白砂糖和板油用劲揉和，再搓成小核桃大小的丸状，最后放入糯米粉中，这样就成了地地道道的缸鸭狗汤团啦！。
百年来，缸鸭狗将汤团的技艺一代传一代，用最传统的方法，做出饱含匠心带有幸福温度的宁波汤团。经过时间上的洗礼，宁波汤团已经不仅仅是一碗当地的小吃，它更是宁波文化的一种象征，记录着宁波老一辈儿人的回忆，怀念的是宁波老一辈儿人小时候的味道。
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