佛跳墙的由来

；當你打開祭壇時，肉香飄來飄去，佛陀丢下撣子跳牆&Rdquo

。從上面的詩中，你會知道這道名菜的原因&ldquo；佛陀跳牆&rdquo；它聞名世界。它可以說是中國烹饪技術和美食的完整集合。其原料包括海參、鱿魚、貝類幹、魚肚、魚唇、雞、鴨、豬肚、蘑菇、蹄筋、竹筍尖、火腿、鴿蛋等，加工和烹饪過程極其嚴格。首先，根據每種原料的情況分别烹饪原料，然後加入調味品冰糖、生姜、洋蔥、肉桂、福建老酒和茴香。把它放進罐子裏，蓋上荷葉，然後用玻璃封好。用大火煮沸，用小火慢炖。它需要帶着香味到達腐爛的有形牆壁。

“跳牆佛”的原名是“傅壽權”。它是由福州的老品牌“春天花園”創造的。它還有一個有趣的故事。

從前，一個富人帶着他的全家，男人，女人和孩子來到春天的花園。一個是贊美它的名字，另一個是炫耀财富，點所有的名菜。廚師想出了一個完美的方法。考慮到他吃不下所有的名菜，他把每道菜取了一小點，炖在一起，端到桌上。老富翁看了一眼大雜燴，憤怒地責怪餐館。但這家餐廳的店主是個年輕人，聰明又足智多謀。他說：“這是我的夢想。”；這位老人臉上挂着祝福。他真的是&lsquo；有東海之福，比南山長壽；現在全家人都團聚了，家裏擠滿了孩子和孫輩，他真的是&lsquo；幸福而長壽，于是他拿着這道名菜向他表示祝賀&“富人聽到這道菜非常高興，而且非常喜歡。如果是這樣的話，他們到處都稱贊這道菜，一過十，十過一百，一百過一千，一千過一百萬。它很快就傳遍了中國。

幾位學者也來到春園，命令“福壽泉”去野餐。這不僅是一次春遊，也是一次詩歌朗誦會。但是食物是涼的，所以我們必須用火煨。因此，渾濁的香氣飄進田野、寺廟和僧侶的心中。寺内的僧侶們抵擋不住誘惑，偷偷跳出寺院，與學者們分享美酒佳肴。一杯酒，一首歌，那種感覺充滿了喜悅。一位學者高呼：“這是我的夢想。”；打開祭壇，盤子飄來飄去，佛陀聽到禅宗被抛棄的聲音，跳到了牆上。從“福壽”到“佛陀跳牆”的變化一直延續到現在。這道名菜的名字恰到好處。